天津市

天津传统名吃，总店位于南开区东马路，以皮薄馅大、十八个褶皱著称，为天津“三绝”之一。

起源于河西区大沽南路十八街，中华老字号油炸面食，酥脆香甜，制作技艺为国家级非物质文化遗产。

清光绪年间创始于和平区北大街耳朵眼胡同，糯米皮裹红豆沙油炸，外酥里糯。

起士林饭店创始于和平区浙江路，以面包、蛋糕等西式烘焙见长，为天津百年西餐老字号。

天津传统早点，以绿豆锅巴浇卤汁同食；河西区南楼一带早点铺集中，大福来等老字号在区内多有经营。

河东区大桥道为天津著名糕点商业街，大桥道食品公司发源于此，以月饼、元宵及中西式糕点闻名。

中华老字号，创始店位于河东区十一经路，以清真包子见长，为区内代表性传统名点。

桂顺斋等老字号在河东大桥道设有门店，所制京式清真萨其马为该区传统糕点代表。

天津经典早点，绿豆面摊饼夹馃篦或油条与鸡蛋；红桥区西北角赵记等门店为市内知名品尝地之一。

天津传统早点，以卤汁点豆腐食用，河东区中山门及居民区早点摊普遍经营，为区内常见津味小吃。

天津清真风味小吃，豆皮裹粉皮与素菜馅卷成圈油炸；红桥区西北角为市内著名品尝与经营集聚地。

津菜经典名菜，活鲤油炸后浇酸甜卤汁；河西区登瀛楼等老字号餐馆为区内代表性品尝地。

天津中华老字号小吃，以五香崩豆闻名，创始于清嘉庆年间，门店位于南开区鼓楼南街一带。

天津传统宴席菜，含四荤四素八道热菜；南开区西湖道桂园餐厅等老店以烹制八大碗著称。

1926年起位于河北区五马路的津味老字号，以传统手工水饺闻名。

天津传统名菜，河北区恩宏德饭庄为代表性传承餐馆，里脊挂糊煎塌后焖制而成。

河北区中山路同庆德楼传统名菜，与锅塌系列并称津菜代表。

河北区正义道一带传统素食名点，素馅包子与大悲禅院周边素食文化相关。

西北角传统清真名吃，以牛肉汤浇烙饼或泡饼食用；红桥区同庆德等老店为区内代表性门店。

中华老字号桂顺斋清同治年间创始于红桥区北门外大街，所制京式清真萨其马为区内传统糕点代表。

发源于东丽区大毕庄镇的传统名吃，以整鸡熏烤或烧制，皮色红亮、肉质酥烂，为当地代表性熟食。

依托东丽湖淡水渔业，选用湖中鲤鱼清炖或红烧，鱼肉鲜嫩，为湖区餐饮常见特色菜。

东丽区华明街道有酱菜腌制传统，以黄瓜、疙瘩头等蔬菜酱制，咸香爽脆，为区内名产。

东丽区张贵庄、无瑕等地盛产，皮薄瓤沙、清甜多汁，为天津知名瓜果特产。

天津近郊农家经典菜肴，玉米面饽饽贴锅边焖熟，与河鲜小鱼同锅熬制；西青区农家宴与乡土餐馆常见。

发源于西青区大寺镇王兰庄村一带的手工拉面，汤清面劲，为区内代表性面食小吃。

天津传统蒸制米糕，口感软糯微甜；杨柳青古镇旅游区及区内市集多有售卖。

津门传统糕点，米粉蒸制后晾晒而成；西青杨柳青镇传统糕点铺多有制作售卖。

冰糖裹山楂或山药串成的传统街头小吃；杨柳青古镇及庙会期间在区内颇为常见。

产自津南区小站镇，清代起栽培的大米名品，米粒饱满油润、清香软糯。

津南区小站一带传统农家菜，河鱼熬炖时锅边贴玉米面饼，鱼肉鲜嫩、饼子吸汁入味。

津南区葛沽镇传统名吃，曹记老字号以酱制驴肉著称，肉质细嫩、咸香入味。

津南区葛沽镇传统节令小吃，以花生等果仁裹糖霜炒制，香甜酥脆，元宵庙会期间尤盛。

津南区八里台一带特产葡萄，栽培历史悠久，果粒饱满、含糖量高，为区内代表性果品。

津南区葛沽镇传统熏制名产，皮色枣红、烟熏咸香，为葛沽地方代表性肉食特产。

产自北辰区双街镇，当地葡萄栽培历史悠久，为天津市知名优质葡萄产地与特产。

北辰区天穆镇为天津著名清真风味集聚区，酱牛肉是当地代表性清真熟食名产。

北辰区天穆镇清真餐饮传统深厚，寒冬涮羊肉为当地代表性饮食名吃。

北辰区天穆镇清真风味饮食代表之一，以羊骨熬制、配烧饼或锅巴食用，冬季常见。

北辰区双街镇休闲农业与乡村旅游中常见特色菜肴，节庆宴请与农家乐经营较多。

发源于武清区杨村镇，以大米、糯米磨粉加糖蒸制，口感香甜软糯，为天津传统名产。

武清区传统豆制品特产，以优质大豆手工拉制，丝条细薄柔韧，常作凉拌或炒菜食用。

产自武清区下伍旗镇的手工豆制品，豆皮薄韧，为当地历史悠久的代表性名产。

武清区泗村店镇所产豆腐丝，工艺与武清传统豆制品一脉相承，质地细嫩、豆香浓郁。

产自武清区黄庄洼湿地周边，米粒饱满、米香浓郁，为区内著名粮食特产。

宝坻代表性名吃，以陈年老汤慢炖驴肉，赵各庄、潮白河沿岸老铺传承多年，肉质细嫩、咸香醇厚。

产于宝坻黄庄洼湿地的淡水河蟹，金秋时节膏肥肉鲜，为区内传统时令名产。

宝坻黄庄洼地区所产大米，栽培历史悠久，米粒饱满、香软油润，为天津知名稻米特产。

潮白河流经宝坻，沿岸餐馆以鲜鲤清炖或红烧为特色，鱼肉细嫩、汤鲜味美。

宝坻区为全国重要大蒜产区，所产蒜瓣饱满、辛辣味浓，为天津市著名农产品特产。

发源于滨海新区北塘街道，以渤海湾小虾发酵腌制而成，咸香浓郁，为当地传统佐餐调味品。

塘沽沿海盛产渤海湾皮皮虾，肉质饱满，春秋两季为品尝时令，是滨海新区代表性海鲜。

品牌创始于塘沽（今滨海新区），以猪肉馅包子见长，为从滨海发源并遍及全市的知名小吃。

渤海湾梭子蟹经塘沽、大港等渔港卸货销售，膏满肉鲜，是滨海海鲜市场的时令名产。

产自宁河七里海湿地，为中华绒螯蟹名品，以体肥肉嫩、膏黄丰满著称。

七里海湿地特产半透明小鱼，肉质细嫩无刺，当地常与鸡蛋同炒食用。

宁河冲积平原水稻产区名产，粳米米粒晶莹、软糯清香，为天津代表性粮食特产。

宁河濒临渤海湾及七里海水域所产刀形海鱼，肉质细嫩，可清蒸或红烧。

主产于静海区台头镇一带，果形圆润、皮薄核小、脆甜多汁，为天津知名地理标志农产品。

产自静海区独流镇，酿造历史逾三百年，色泽深褐、酸香醇厚，为中华老字号与国家地理标志产品。

静海区台头镇传统名产，栽培历史悠久，皮薄瓤沙、清甜多汁，为天津地区代表性瓜果特产。

静海区王口镇传统名产，以瓜子、花生等坚果炒制品见长，当地有“炒货之乡”之称。

静海区独流镇传统宴席菜，五花肉经炸、蒸等工序制成，皮糯肉烂、咸香入味。

团泊湖位于静海区，湖中淡水鱼常用于清炖或红烧，鱼肉细嫩，为湖区餐饮常见特色菜。

发源于蓟州区邦均镇的传统面食，以荞麦面经饸饹床压条入锅，配肉卤或清汤食用，为当地代表性风味小吃。

蓟州区传统名产，鲜鸡蛋以芝麻酱等调料腌制而成，蛋黄沙糯、麻香浓郁，为天津知名土特产。

产自蓟州山区，栽培历史悠久，果大肉厚、甜度高，是区内著名干果特产。

蓟州区下营镇传统名吃，以整鸡熏制，皮色红亮、烟熏咸香，为盘山旅游区常见特色熟食。

产自蓟州区洇溜镇的手工粉皮，以绿豆淀粉摊制晾晒，口感柔韧，常作凉拌或热炒食用。

产自蓟州区磨嘴子村一带，皮薄瓤沙、清甜多汁，为天津知名瓜果特产。