山东省

青岛传统家常菜，以本地花蛤为主料辣炒，为青岛最具代表性的海鲜小吃之一。

烟台沿海传统名吃，以新鲜鲅鱼肉与韭菜等作馅包制水饺，为当地婚丧喜庆及渔家常见菜肴。

青岛传统夏令小吃，以石花菜等海菜熬制成冻后切块凉拌，为当地独有风味凉菜。

青岛传统海鲜名菜，以黄海产对虾经油焖烹制，色泽红亮、肉质鲜嫩。

青岛传统名点，以猪肉、虾仁、韭菜等为馅，底部煎烙、上部蒸制，为青岛街头常见风味小吃。

产自淄博市周村区的传统名点，薄脆芝麻饼，为国家非物质文化遗产代表性项目。

淄博博山地区传统年节菜肴，以猪肉、海带、豆腐等分层入砂锅，以醋、酱油等焖炖而成。

博山传统名吃，将猪肉切块裹糊油炸至外酥里嫩，为博山宴席常见冷盘。

博山传统名菜，将豆腐切块挖空后填入肉馅等蒸炸而成。

淄川地区传统面点，以发面为皮、夹肉馅烘烤，为当地常见风味小吃。

枣庄传统街头小吃，以杂粮面糊在铁鏊上摊成薄饼，夹入时蔬等馅料烙制而成，为枣庄最具辨识度的代表性风味小吃。

枣庄传统名菜，以本地小公鸡为主料，配以干辣椒、花椒等爆炒而成，为鲁南地区代表性菜肴。

枣庄传统早点，以胡椒、酸辣等调味的滚热汤品，常配油条或面食食用，为当地常见早餐。

产自枣庄山亭区的传统名吃，以羊肉与骨汤慢炖，配以火烧或烧饼，与当地伏羊习俗密切相关。

微山湖水域特产鱼类，枣庄滕州、台儿庄等沿湖地区传统名菜，以红烧或清炖等方式烹制。

产自枣庄下辖滕州市的传统面食，以手工擀制面条配大块卤制猪肉，为滕州地区代表性名吃。

产自东营黄河入海口及三角洲湿地的中华绒螯蟹，体大膏黄，为当地最具代表性的水产特产。

东营下辖利津县传统名吃，以半发面包制后煎烙，底部金黄酥脆、上部松软，馅料多为猪肉韭菜。

东营区史口镇传统名吃，选用当地散养鸡经多道工序卤制熏烤，皮色红亮、肉质鲜嫩。

东营区龙居镇传统名吃，以手工捶打猪肉制成大颗丸子，口感弹韧，为当地宴席常见菜肴。

产自东营黄河三角洲滩涂地区，以当地滩羊为原料，肉质细嫩、膻味较轻，为鲁北地区特色羊肉。

烟台福山区传统手工拉面，以抻拉技法和清汤配码著称，为胶东代表性面食。

烟台蓬莱区传统早餐面食，面条细韧，以加丁香鱼等熬制的骨汤作卤，为当地标志性早点。

烟台传统街头小吃，以红薯淀粉等蒸制后切条油炸，配蒜泥、麻酱等蘸食。

烟台沿海代表性海鲜菜肴，以当地产海肠与米饭或面条同烹，为胶东渔港风味名吃。

潍坊传统名吃，起源于清代，因煮肉的大锅无盖、口沿朝上而得名，以猪头肉等在原汤中煨煮，配烙饼、葱段及甜面酱同食，为山东省非物质文化遗产代表性项目。

潍坊城区传统面食，以鸡、鸭肉与宽扁面「和乐」同锅煮制而成，是潍坊最具地方辨识度的传统小吃之一。

潍坊潍城区传统名点，以发酵面团包入肉馅后在炉内贴烤，外皮酥脆、馅香多汁，为当地代表性街头小吃。

潍坊传统硬面火烧，制时用粗杠子压面、低温长时间烘烤，质地坚硬、含水极低，可长期保存，为潍坊传统面点代表之一。

潍坊临朐县传统宴席，以整羊分工烹制，包括全羊汤及多种羊肉菜品，为鲁中地区有代表性的全羊饮食文化。

济宁传统早点名吃，以牛羊肉骨汤熬制，调入碾碎的米粒或麦仁等煮粥食用，为济宁最具地方辨识度的早餐小吃之一。

济宁传统名吃，将五花肉等食材置于陶甏中长时间煨炖，配米饭同食，与糁汤并称为济宁代表性地方风味。

源自曲阜孔府菜系的名菜，以孔府诗礼堂前银杏树所结白果烹制，曲阜隶属济宁市。

产自济宁市微山县微山湖的特色淡水鱼，因口唇四裂形似四鼻而得名，为当地知名湖鲜特产。

产自济宁市梁山县的传统名吃，将鲜鱼经调料腌制后与酒糟等同锅焖炖而成，为水浒故里代表性地方菜肴。

孔府传统名菜，以鲍鱼与鸡或鸭等组合烹制，因相传清代进贡孔府而得名，发源于济宁曲阜。

以泰山山泉水烹煮泰山白菜与泰山豆腐而成的传统名菜，因白菜、豆腐、泉水三者俱佳而得名，为泰安最具代表性的地方风味菜肴。

产于泰山山溪清澈泉水中的特有小型鱼类，体表有红色细鳞，肉质细嫩，为泰安传统名贵水产。

产自泰安岱岳区范镇的传统面点，以油酥面团层层叠擀后烘烤，外皮酥脆、内里松软，为当地知名风味小吃。

泰安及泰山一带传统主食，以玉米、高粱或杂粮面糊在铁鏊上摊烙而成，常卷大葱蘸酱食用，为鲁中地区代表性面食。

发源于泰安粥店街道的传统名吃，以羊肉及骨汤慢炖而成，配火烧或烧饼食用，为当地历史悠久的早餐名汤。

产自泰安市辖东平县的传统名菜，将鲜鱼经调料腌制后与酒糟等同锅焖炖而成，为东平湖一带代表性地方菜肴。

威海渔家传统菜肴，将鲜鱼入锅炖煮，锅壁贴烙玉米面饼子同食，为胶东沿海渔村风味代表。

产自威海辖乳山市的国家地理标志保护产品，肉质肥美，为威海代表性海产特产。

威海为荣成、文登等主产区，栽培历史悠久，鲜果及深加工制品为当地知名特产。

威海文登区传统名吃，以发酵面皮包肉馅蒸制，个大馅足，为当地代表性面点小吃。

威海文登传统蒸制糕点，以糯米面分层蒸制而成，口感软糯，为当地节庆及庙会常见小吃。

日照辖莒县传统名吃，以整羊各部位与骨汤一同炖煮而成，为当地早餐及宴席常见代表性风味。

日照岚山区传统海鲜羹，以虾、鱼、豆腐、蛋花等多种海鲜与配料同锅烹制，为当地非物质文化遗产代表性项目。

日照沿海所产的一种贝类海产，肉质细嫩，为当地代表性海鲜名品。

黄海沿岸日照海域所产对虾，历史上为当地重要海产出口品种，为日照代表性海产。

日照莒县传统面食，以发酵面团擀制大张后贴炉烘烤、表面撒芝麻，为当地常见传统面点。

产自日照辖五莲县的国家地理标志保护产品，以当地黑猪为原料，为日照代表性地方特产。

临沂传统名菜，以本地散养小公鸡为主料，配以干辣椒、花椒、葱姜等爆炒而成，为沂蒙地区最具代表性的地方菜肴之一。

临沂传统早点名吃，以牛羊肉或鸡肉骨汤熬煮，调入碾碎的玉米粒或麦仁等煮制而成，为当地日常早餐代表性风味。

临沂及沂蒙山区传统主食，以玉米、小麦或杂粮面糊在铁鏊上摊烙而成，常卷大葱蘸酱同食，为沂蒙地区代表性面食。

产自临沂下辖费县的传统名吃，以羊肉与骨汤慢炖，配以烤牌或烧饼，与当地伏羊习俗密切相关。

产自临沂郯城县马头镇的传统面点，以发酵面团擀薄后贴炉烘烤，表皮酥脆，为当地代表性风味小吃。

以整鸡经老汤卤制、焖煮或熏制而成，制作技艺列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，为德州最具代表性的特产名吃。

产自德州齐河县保店镇的传统名产，以驴肉经卤制或熏制加工而成，肉质细嫩，为鲁西北历史悠久的特色风味肉制品。

产自德州乐陵市的国家地理标志保护产品，以金丝小枣品种著称，栽培历史悠久，为德州最具代表性的干果特产。

产自德州宁津县的传统名点，以手工擀制薄皮、大馅蒸制而成，为当地婚丧喜庆场合常见代表性面点小吃。

产自德州禹城市的传统名吃，以黄豆点制豆腐后配以卤汁、辣椒油等调味食用，为当地历史悠久的日常风味小吃。

产自德州平原县恩城镇的传统名吃，以黄豆手工点制豆腐，配以特制卤汁、辣椒油等调味，为当地代表性风味小吃。

产自聊城下辖临清市的传统名产，始创于清代，以多种香料熏制全鸡，色泽紫红、骨酥肉烂，为山东省非物质文化遗产代表性项目。

产自聊城下辖高唐县的传统名吃，以黄豆手工点制嫩豆腐，配以麻酱、辣椒油等调味食用，为当地历史悠久的代表性风味小吃。

聊城临清市传统名点，以薄皮包裹肉馅蒸制而成，皮薄馅大，为当地婚丧喜庆及日常饮食常见代表性面点。

产自聊城市东昌府区沙镇的传统油炸面点，以面片包裹肉馅或鸡蛋等馅料折叠后油炸，为山东省非物质文化遗产代表性项目。

临清市传统街头小吃，将嫩豆腐置于木托板上售卖，配以卤汁、辣椒油等调味，为临清古城历史悠久的日常风味名吃。

产自聊城下辖阳谷县的传统宴席菜肴，将猪肉、鸡肉等分装碗盏中蒸制而成，为当地婚丧喜庆场合常见的代表性地方菜。

产自滨州下辖沾化区的国家地理标志保护产品，以脆甜多汁、成熟期晚著称，为滨州最具全国知名度的特产之一。

产自滨州惠民县青阳镇的传统名吃，以当地小公鸡为主料配以辣椒等爆炒而成，为鲁北地区代表性地方菜肴。

滨州惠民地区传统面食，以发面分层夹芝麻烘烤而成，质地酥软，为当地历史悠久的代表性主食名点。

产自滨州博兴县乔庄镇的传统年节菜肴，以猪肉、海带、豆腐等分装入锅，加醋、酱油等焖炖而成，为当地代表性酥锅风味。

滨州传统风味小吃，以多层薄饼夹以馅料叠压烙制，口感层次丰富，为当地街头常见代表性面点。

产自滨州下辖无棣县的国家地理标志保护产品，以金丝小枣品种著称，为当地历史悠久的干果特产。

产自菏泽下辖单县的传统名吃，以鲜嫩羊肉与骨汤慢炖而成，配火烧或烧饼食用，为当地早餐代表性风味，单县羊肉汤制作技艺列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

产自菏泽下辖曹县的传统名产，以黄牛牛肉经香料卤制或熏制加工而成，制作历史悠久，为菏泽最具全国知名度的特产肉制品之一。

产自菏泽下辖东明县的传统名吃，以猪小肚灌制肉糜等馅料后煮制而成，为当地历史悠久的代表性风味小吃。

产自菏泽下辖成武县的传统特产，成武为山东历史悠久的酱菜产区，所产酱菜以脆嫩爽口、咸鲜适口著称。

产自菏泽下辖郓城县的传统面点，以多层发酵面皮包裹肉馅等摊烙而成，形体厚实、外酥里嫩，为当地代表性风味小吃。

产自菏泽下辖巨野县谢集镇的传统名吃，以羊肉、羊骨等置于陶罐中慢炖而成，巨野谢集罐子汤制作技艺为山东省非物质文化遗产代表性项目。