广西壮族自治区

南宁最具代表性的地方小吃，以酸笋、豆豉、蒜蓉、辣椒等爆炒出「老友味」后加汤煮米粉，为南宁街头最常见的地方风味面食。

南宁武鸣区传统名菜，以土鸭配酸柠檬、酸姜、酸辣椒等焖煮而成，为南宁及周边极具辨识度的地方菜肴。

南宁街头常见的广西传统小吃，将芒果、木瓜等果蔬以米醋、辣椒腌制，酸甜微辣，为当地广受欢迎的特色零食。

南宁常见传统早点，以米浆蒸成薄粉皮后卷成筒状，常淋酱汁或肉末食用，为当地早餐代表之一。

南宁及邕宁一带特色米粉，以发酵酸浆榨制，汤色微酸、口感爽滑，为当地有别于其他广西米粉的品种。

发源于广西柳州的传统小吃，以米粉、酸笋、螺蛳汤及花生、腐竹等配料制成，以酸辣鲜香为风味特征，是柳州最具全国知名度的地方美食。

柳州下辖融安县的传统名吃，以米浆滤制成细条状米粉，常配筒骨螺蛳汤或牛腩等浇头食用。

柳州传统糕点，以糯米、核桃仁、芝麻、糖等为原料蒸制而成，为当地常见伴手礼。

柳州传统腌制食品，以竹笋加淘米水自然发酵腌制，为螺蛳粉等本地菜肴的重要配料，是柳州代表性风味食材。

柳州流行的夜宵小吃，以酸笋、螺蛳、鸭脚等一同焖煮，风味酸辣，为当地常见的螺蛳系列美食。

桂林传统名小吃，以米浆制成的圆米粉配卤水、锅烧肉及酸豆角等配料，为当地最具代表性的日常美食，已列入广西壮族自治区非物质文化遗产名录。

产自桂林下辖阳朔县，以漓江鲜鱼为主料加入啤酒烹制，为阳朔及漓江沿线代表性特色菜肴。

以桂林所辖荔浦市特产荔浦芋与五花肉分层蒸制而成，荔浦芋以质地粉糯著称，为该菜主要原料。

桂林恭城瑶族自治县传统瑶族饮食，以茶叶、生姜等捶打后煮制，常配各式点心，已列入广西壮族自治区非物质文化遗产名录。

以桂林特产荸荠（马蹄）制得的传统甜点小吃，口感清甜爽滑。

以玉扣纸包裹鸡肉后入油浸炸而成，为梧州传统名菜，清代即已闻名于西江流域。

以土茯苓、凉粉草等为原料熬制的传统凉品，梧州为龟苓膏重要发源地与生产中心。

以梧州白云山冰泉涌出的泉水磨制豆浆，为当地历史悠久的传统早餐小吃。

产自梧州苍梧县六堡镇的黑茶，为中国国家地理标志产品，以红浓陈香著称。

以鸡汤或骨汤煮制的伊府面，为梧州城区常见的传统早餐面食。

北海传统油炸小吃，以小海虾与米面浆混合炸成薄饼，外酥里嫩，为北海街头最具辨识度的地方风味小吃之一，侨港风情街等地广泛供应。

北部湾滩涂特产海产，北海沿海盛产，肉质爽脆，可清炒、煲汤或晒干食用，为北海及广西滨海地区代表性海味食材。

发源于北海侨港镇的特色米粉，以猪骨或海鲜熬制汤底，配新鲜蟹肉、蟹膏及米粉煮制，为北海最具代表性的地方风味面食。

北海传统糕点，以面粉、猪油、芝麻等分层叠制烘烤而成，口感酥脆香甜，为当地历史悠久的伴手礼小吃。

北海常见传统早点，以米浆蒸成薄粉皮卷成筒状，常配猪肉、酱汁等食用，为北海城区及老街一带广受欢迎的早餐小吃。

北海传统风味米粉，以牛腩、牛杂等卤制后配米粉及清汤食用，在北海老街等街区为常见地方风味主食。

京族传统米食，主产东兴市江平镇京岛一带；以大米磨浆摊成极薄圆片经风干而成，为京族代表性食品，「京族风吹饼制作技艺」已列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

京族传统调味品，以小鱼虾加盐发酵酿制，当地称「喼汁」，在京族日常饮食及腌制菜肴中广泛使用。

崇左凭祥等中越边境地区常见的传统风味小吃，以尚未完全孵化的鸭蛋经特殊工艺加工而成，为当地边关集市及夜市常见特色食品。

防城港沿海企沙镇等地滩涂养殖生蚝，近海红泥滩涂所产为当地代表性海味，可生食、烧烤或清蒸。

产自防城港市上思县的红栏鸡为当地传统地方品种，肉质细嫩，为上思县代表性畜牧特产。

钦州城区常见的传统风味米粉，以卤制猪脚配米粉及骨汤食用，为当地最具代表性的街头小吃之一。

产自钦州市钦南区茅尾海沿岸滩涂养殖的生蚝，茅尾海设有国家海洋公园，大蚝为当地代表性海味，可生食、烧烤或清蒸。

产自钦州市下辖灵山县的传统节令食品，以糯米包入猪肉、绿豆等多种馅料蒸制，体积较大，为当地历史悠久并广为流传的粽子名产。

产自钦州市浦北县红椎林中的野生食用菌，为中国国家地理标志保护产品，常用于炖鸡、煲汤，为当地代表性山野食材。

港南区桥圩镇传统名产，以白切、烧鸭等方式烹制，肉质细嫩，为贵港最具辨识度的鸭肉类地方特色菜肴。

桂平市传统早餐小吃，以现蒸米浆制米粉，配骨汤或牛腩浇头，为当地有别于普通米粉的代表性风味面食。

产自桂平市罗秀镇的传统米粉，当地制粉历史悠久，为桂平及贵港地区著名米制品特产。

平南县传统名点，以发酵面皮包入猪肉等馅料做成较大体积的包子蒸制，为当地节庆及宴席常见特色面点。

桂平市东津镇传统手工豆制品，以当地黄豆精制，质地柔韧，是当地历史悠久并可入菜的地方特产。

覃塘区为贵港荷城核心产区，所产莲藕粉糯无渣，常用于煲汤、酿制等本地菜肴，是贵港荷主题饮食代表食材。

玉林传统风味肉制品，以黄牛后臀肉经香料慢烤而成，口感韧香，为玉林最具代表性的地方特产，「玉林牛巴制作技艺」已列入广西壮族自治区非物质文化遗产代表性项目名录。

玉林城区及博白等地常见传统早餐，以发酵酸浆榨制米粉，汤色微酸、口感爽滑，为当地有别于普通米粉的代表性风味面食。

产自玉林下辖陆川县，以国家畜禽遗传资源名录地方品种陆川猪与五花肉分层蒸制，肉质细嫩、肥而不腻，为桂东南代表性传统菜肴。

博白县传统客家风味菜肴，将豆腐、苦瓜等食材酿入肉馅后煎焖或蒸制，为当地宴席及日常饮食中常见的酿制类美食。

产自玉林下辖容县，为中国国家地理标志产品，果大形扁、肉厚汁甜，为容县及玉林最具知名度的地方水果特产。

北流市传统风味菜肴，以鲜鱼切片配多种配料及特制蘸料生食，为当地历史悠久的鱼鲜类地方美食。

产自百色市田阳区，为国家地理标志保护产品，田阳区素有「中国芒果之乡」之称，所产香芒为百色最具知名度的地方水果特产。

靖西市传统早点小吃，以米浆蒸成薄粉皮后卷成筒状，常淋酱汁或肉末食用，为百色靖西地区最具代表性的地方风味面食之一。

百色壮族传统节令食品，以植物汁液将糯米染成黑、红、黄、紫、白等五色后蒸制，常在壮族「三月三」等民族节庆中制作食用。

百色壮族、瑶族聚居区传统饮食，以茶叶、生姜等捶打后煮制，常配糍粑、炒米等点心，在巴马、凌云等县广泛流传。

乐业县传统腊味，以本地猪肉经烟熏、自然风干而成，为百色乐业地区代表性农家风味肉食。

以右江鲜鱼配酸笋、番茄等焖煮而成，为百色右江流域常见的传统地方菜肴。

贺州代表性街头小吃，以牛肠、牛肺等牛杂串成串，浸入酸笋、酸辣椒等调制的酸辣卤液中食用，发源于贺州八步区，为当地最具辨识度的地方风味小吃。

产自贺州市八步区信都镇的传统地方鸡种，为中国著名三黄鸡品种之一，肉质细嫩，常作白切鸡等做法，为贺州历史悠久的畜牧名产。

贺州昭平县黄姚古镇传统菜肴，将肉馅酿入豆腐块中煎焖而成，为黄姚古镇及昭平地区代表性客家风味美食。

贺州钟山县传统名吃，以糯米粉皮包入笋丝、猪肉等馅料制成弯月形蒸制，为当地婚丧喜庆及节庆场合常见的传统面点。

贺州富川瑶族自治县瑶族传统饮食，以茶叶、生姜、花生等捶打后煮制，常配糍粑、炒米等点心，为当地瑶族日常及待客饮食。

产自贺州昭平县黄姚古镇的传统发酵豆制品，以黑豆经天然发酵酿制，为黄姚及贺州一带历史悠久的调味名产。

产自河池市巴马瑶族自治县，为国家地理标志保护产品，以体小皮薄、肉质细嫩清香著称，是河池最具知名度的畜牧名产。

产自河池市都安瑶族自治县的传统腊味名产，以当地麻鸭经腌制、晾晒、板压等工序制成，肉质紧实、咸香适口。

产自河池市环江毛南族自治县，以当地黄牛为主要品种，肉质细嫩，为环江及河池一带代表性的地方畜产。

产于河池市巴马瑶族自治县盘阳河，因体内含天然油脂、烹制时少油或不加油而得名，为当地传统河鲜名菜。

以河池市东兰县特产墨米（黑糯米）酿制而成的传统米酒，酒色褐红、口感醇厚，为东兰地方代表性饮品。

产自河池市大化瑶族自治县，为国家地理标志保护产品，以当地旱藕加工而成的淀粉制品，可冲调羹汤或作菜肴辅料。

武宣县传统腌制食品，以红糟（红曲发酵糯米）腌制各类果蔬，酸辣适口，为来宾武宣最具辨识度的传统风味小吃之一，「武宣红糟酸制作技艺」已列入广西壮族自治区非物质文化遗产代表性项目名录。

忻城县传统名产，以当地马肉制作火锅、白切及腊味等菜式，忻城为广西马肉饮食代表性产区，为来宾忻城最具知名度的地方菜肴。

产自来宾下辖象州县的优质红米，为国家地理标志保护产品，米粒红亮、口感软糯，为象州及来宾一带历史悠久的传统米食特产。

产自金秀瑶族自治县大瑶山的绿茶，金秀为广西重要茶叶产区，瑶山岩茶为当地代表性茶产，可冲泡品饮或作伴手礼。

金秀瑶族自治县瑶族传统饮食，以茶叶、生姜、花生等捶打后煮制，常配糍粑、炒米等点心，为当地瑶族日常及待客饮食。

象州县传统节令米食，以糯米磨粉蒸制，质地软糯，为当地婚丧喜庆及节庆场合常见的传统糕点。

崇左市龙州县传统名点，以糯米粉、芝麻、糖等蒸制而成，口感松酥香甜，当地节庆常作礼品，龙州沙糕制作技艺已列入广西壮族自治区非物质文化遗产代表性项目名录。

崇左市天等县上映乡传统风味小吃，以青梅、木瓜等果蔬经米醋、辣椒等腌制，酸甜微辣，上映酸野制作技艺已列入广西壮族自治区非物质文化遗产代表性项目名录。

崇左市宁明县壮族传统菜肴，以鲜鱼片配多种配料及酸捞汁生食，与左江流域壮族饮食文化相关，为当地节庆及待客常见菜式。

崇左市扶绥县龙头乡传统糕点，以糯米粉、芝麻、花生、糖等蒸制，质地松酥，为当地历史悠久的节令伴手礼名产。