上海市

发源于嘉定区南翔镇，清代南翔镇茶肆即以小笼馒头闻名，皮薄汁多、肉馅鲜美，为上海小笼包代表性名点。

城隍庙一带传统特产零食，青豆加五香调料煮制晾干，咸香耐嚼，为黄浦老城厢知名伴手礼。

始创于黄浦的老字号生煎品牌，半发面清水煎制，底部焦脆、肉馅鲜美，为沪上生煎代表之一。

鲜得来等老店集中于黄浦云南南路，炸猪排配软糯年糕，浇甜面酱，为海派风味小吃。

小绍兴等名店发源自黄浦城隍庙附近，白煮三黄鸡皮爽肉嫩，蘸葱姜油食用，为沪菜经典。

上海传统酥皮点心，王家沙等老字号在黄浦设有门店，外层芝麻香脆，内夹鲜肉或豆沙馅。

徐汇区龙华寺向香客供应的素斋面食，汤清面滑，配以菌菇、笋丝等素浇头。

龙华寺出品的净素月饼，中秋前后在寺内及指定网点发售，为沪上知名素食品。

红房子西菜馆（陕西南路）创于上世纪三十年代，其罗宋汤为海派西餐代表汤品之一。

红房子西菜馆招牌海派西餐，以黄油焗制法式蜗牛，为陕西南路老店传统名菜。

美心酒家（陕西南路）创于上世纪四十年代，以虾饺、烧卖等粤式茶点闻名。

老吉士酒家天平路店为代表性本帮菜馆，其红烧肉肥而不腻，为区内知名本帮名菜。

上海白斩鸡连锁品牌，1990年发源于长宁区，以皮滑肉嫩、蘸料鲜香著称。

以上海小笼汤包闻名的餐饮品牌，1993年创立于长宁区。

长宁法华镇一带传统素斋名点，以素菜浇头配清汤面为特色。

上海老字号面馆，总店位于长宁愚园路，以红汤面、焖肉和肴肉浇头闻名。

长宁新华路老字号汤圆店，手工黑芝麻、鲜肉馅汤圆久负盛名。

绿杨邨酒家位于静安区陕西北路，以青菜馅大包子闻名，皮薄馅足、菜香清甜，为沪上传统名点。

凯司令西饼店创始于静安区南京西路一带，蝴蝶酥层次分明、奶香酥脆，为上海海派西点代表。

功德林素食馆位于静安区南京西路，以豆制品仿荤制成，素鸭外层柔韧、内馅鲜美，为百年素食名店招牌。

王家沙点心店总店在静安区南京西路，双档以油面筋包肉与百叶包肉同煮，汤鲜馅嫩，为本帮传统点心。

沧浪亭本帮面馆发源并长期经营于静安区，焖肉面以慢炖五花配细面，肉烂汤浓，为苏式本帮面代表。

真如羊肉馆位于普陀区真如镇，创于清代乾隆年间，以白切羊肉为招牌，肉质细嫩、原味鲜香。

玉佛禅寺位于普陀区安远路，寺内素斋名点，以香菇、笋丁等为馅，皮薄汁鲜。

中华老字号品牌，生产企业在普陀区，以笋丁、肉丁、虾仁为馅的烧卖最具代表性。

白玉兰食品厂位于普陀区北石路，为沪上本地西点品牌，牛奶小方口感嫩滑、奶香浓郁。

普陀区宜昌路老字号汤圆店，手工黑芝麻、鲜肉馅汤圆久负盛名，为区内知名本帮点心。

万寿斋1943年创始于虹口四川北路，以薄皮多汁的小笼馒头闻名，为虹口老字号名点。

虹口糕团食品厂位于虹口区，双酿团外层糯米、内包豆沙与黑洋酥，为沪上传统糕点代表。

虹口虹镇老街传统油炸点心，面球炸至金黄酥脆，为该区流传已久的街头小吃。

山林食品为虹口区老字号熟食品牌，大红肠肉质紧实、烟熏咸香，为本地常见伴手礼。

洪长兴始创于虹口四川北路，以铜锅涮羊肉见长，为上海百年清真餐饮名店。

虹口区传统粽子，以三角形包裹糯米与馅料，咸甜皆有，为本地节令特色食品。

杨浦区富临路一带成名的小吃，以重葱、厚蛋、外皮酥脆著称，曾为上海街头名点。

杨浦区双阳路老牌生煎店，半发面皮薄、底部焦脆、汤汁饱满，为本地熟知小吃。

杨浦区水丰路沿线多家老店经营，以金黄酥脆、肉馅鲜嫩见长。

杨浦平凉路、怀德路一带传统街边油炸小吃，白萝卜丝裹面衣炸制，外脆里糯。

洪泽湖酒家位于杨浦区松花江路，招牌淮扬冷菜，腰花脆嫩、卤汁鲜醇。

闵行马桥镇传统名吃，以当地山羊白切或红烧烹制，肉质细嫩、膻味较轻，为上海非物质文化遗产项目。

闵行七宝老街传统米糕，糯米粉蒸制后压成方块，口感软糯香甜，是当地常见伴手礼。

七宝老街常见海派传统点心，表面缀红豆沙，底部焦脆、内里松软，因形似海棠花而得名。

七宝老街多家老字号售卖的手工汤圆，以鲜肉、芝麻等馅料见长，皮糯馅足，为闵行知名小吃。

闵行华漕镇诸翟一带传统羊肉名吃，以白切或红烧见长，肉质鲜嫩，与上海诸翟羊肉烹饪技艺相关联。

宝山区罗店镇传统名吃，以草鱼手工捶糜制丸，色白细嫩、弹韧无刺，为上海市非物质文化遗产项目。

宝山区罗店镇冬季传统名食，以红烧或白切羊肉见长，肉质鲜嫩、脂香不腻，为当地代表性乡土菜肴。

宝山区大场镇传统羊肉名吃，以白切、红烧等做法著称，区内多家老字号羊肉馆以此为招牌。

宝山区罗店镇蔡家宅一带传统汤圆点心，手工揉制糯米皮，分鲜肉、芝麻等馅料，皮糯馅足。

宝山区罗店镇传统豆制品，以黄豆发酵腌制而成，质地细腻、咸香适口，为当地特色佐餐食品。

嘉定黄渡镇传统本帮名菜，以新鲜草头与猪大肠同炒，酒香与草香交融，为沪上经典乡土菜。

嘉定娄塘镇传统烘烤点心，炭火炉烙制，外皮酥脆、芝麻香浓，为嘉定区级非物质文化遗产项目。

嘉定徐行镇传统米糕，糯米粉蒸制后切块，口感软糯甜香，列入上海市非物质文化遗产名录。

嘉定马陆镇地理标志农产品，巨峰等品种栽培历史悠久，果粒饱满、甜度高，为区内知名特产。

浦东新区高桥镇传统糕点，酥皮层层、内馅多为豆沙，为上海市非物质文化遗产项目。

浦东新区航头镇下沙一带传统名点，以皮薄馅大、鲜肉烧卖见长，为上海非物质文化遗产项目。

浦东新区三林地区素有本帮菜之乡之称，以浓油赤酱、注重原汁原味的上海本帮烹调见长。

浦东新区三林镇传统酱菜，以酱瓜、酱萝卜等腌制而成，咸鲜爽脆，为上海非物质文化遗产项目。

浦东新区周浦镇传统名吃，冬至前后食羊肉为当地习俗，常见白切或红烧做法，肉质鲜嫩。

金山区枫泾镇传统名菜，以猪蹄慢炖而成，皮糯肉烂、咸香入味，为国家地理标志产品。

金山嘴渔村等沿海一带特产，泥螺经盐渍或糟制，咸鲜弹嫩，为沪上经典海产小菜。

枫泾古镇传统糕点，糯米粉蒸制，内夹豆沙等甜馅，松软香甜，为古镇常见伴手礼。

金山区亭林镇传统节令食品，手工烤制，饼皮酥松、馅料多样，为当地中秋代表性糕点。

金山区廊下镇特色农家菜，以本地山羊白切或红烧烹制，肉质细嫩、膻味较轻，当地有羊肉节庆传统。

松江传统名鱼，产于黄浦江松江段水域，肉质细嫩、少刺，为江南“松江三鲜”代表之一。

产自松江区仓桥镇，国家地理标志农产品，皮薄肉脆、汁多清甜，为区内知名水果特产。

采自松江区佘山一带春季竹笋，形似兰花、口感鲜嫩，可清炒或入汤，为当地时令名产。

松江区叶榭镇传统米糕，糯米粉蒸制，口感软糯甜香，列入上海市非物质文化遗产名录。

松江区地理标志农产品，本地粳稻种植历史悠久，米粒晶莹、饭香软糯，为沪上优质大米代表。

青浦朱家角古镇传统名点，以糯米裹多种馅料手工包制，古镇老街多家店铺售卖，为区内知名伴手礼。

青浦朱家角古镇传统本帮菜，以粽叶或荷叶包裹五花肉慢炖，肉质酥烂、咸香入味，为水乡古镇代表性菜肴。

青浦练塘镇特产水生蔬菜，肉质细嫩、味甘无渣，为国家地理标志保护产品，有“茭白之乡”之称。

青浦练塘镇传统风味小吃，以青豆加香料熏制晾干，咸香耐嚼，列入上海市非物质文化遗产名录。

产自青浦淀山湖及周边水域的淡水河蟹，蟹黄饱满、肉质鲜甜，为湖区秋季时令名产。

淀山湖“三白”之一，青浦湖区常见淡水鱼，多作清蒸或白烧，肉质细嫩、鲜味突出。

产自奉贤区庄行镇，以白切烹制见长，肉质鲜嫩、皮糯肉酥，当地有伏羊节食俗，入选上海市非物质文化遗产名录。

产自奉贤区青村等地，果肉金黄、肉质细腻、汁多味甜，为国家地理标志农产品。

奉贤庄行镇传统农家点心，以咸菜、鲜肉等为馅，平底锅焙制，外酥里嫩、咸香适口。

奉贤庄行镇传统米制糕点，糯米粉蒸制压块，口感软糯、甜香适中，为当地常见伴手礼。

产自奉贤区海湾镇杭州湾滩涂，经盐渍或醉制加工，咸鲜爽脆，为沿海渔家传统风味。

产自崇明岛及周边水域的中华绒螯蟹，秋季膏肥黄满，为崇明最具代表性的水产特产。

崇明传统节令米糕，以糯米粉蒸制，口感软糯，逢年过节常见于岛内人家。

以崇明本地白山羊为主料白煮而成，肉质细嫩、膻味较轻，为岛上传统名吃。

崇明金瓜果肉金黄，常切丝凉拌或作配菜，清脆爽口，为当地特色蔬菜吃法。

崇明栽培历史悠久的本地芋艿，口感粉糯，常见红烧或与肉类同烹。

选用崇明沙乌头黑毛猪肉慢烧，肉质细嫩、肥而不腻，为岛内乡土名菜。