陕西省

西安传统名吃，将烙饼或馍掰碎后浇入羊肉浓汤共煮，为西安最具代表性的风味主食之一。

西安传统小吃，以白吉馍夹入腊汁炖制的猪肉，是西安街头最广为人知的特色快餐。

关中传统小吃，以小麦或稻米淀粉制成凉皮，配油泼辣子、豆芽等凉拌食用，户县秦镇（今西安市鄠邑区）为著名发源地之一。

西安传统风味小吃，以猪大肠、猪肚等为主料长时间煨煮而成，为西安本土老字号名吃之一。

西安传统糕点，以糯米、红枣或蜜枣分层蒸制而成，盛行于西安回民街及老城庙会集市。

铜川耀州区传统名吃，以手工揪面入咸汤，配豆腐、韭菜等，已列入陕西省非物质文化遗产名录。

铜川宜君县传统面食，以荞麦或小麦面制成窝窝状面疙瘩，配荤素臊子食用。

铜川印台区陈炉镇传统风味，以酸浆发酵面团分层摞叠蒸制，具酸香发酵特色。

铜川传统饴糖糖果，经拉制切块而成，外形似雪花、口感酥脆，为当地著名手工农副特产。

耀州一带传统早点，以面粉、牛油等炒成糊状冲开水，配麻花、盐等食用。

宝鸡传统小吃，以小麦面皮擀制后蒸或烫熟，配油泼辣子、醋等凉拌，为西府地区最具代表性的街头风味之一。

宝鸡辖岐山县传统名吃，细面配臊子肉及酸汤，以薄、光、软、筋及酸香为特色，已列入陕西省非物质文化遗产名录。

宝鸡传统早点，将嫩豆花与掰碎的烙馍一同泡入辣汤或咸汤中食用，为宝鸡城区及周边常见的本土早餐。

宝鸡扶风县传统面点，经发酵蒸制而成，外形似鹿角，是当地历史悠久的节庆与伴礼糕点。

宝鸡辖陇县传统油炸面点，形如马蹄，外酥内软，为当地流传较久的风味小吃。

咸阳秦都区汇通夜市一带流行的特色面条，以劲道面条配油泼辣子、臊子等凉拌或热食，为咸阳最具辨识度的街头名吃之一。

产自咸阳泾阳县的压制黑茶，咸阳素有“中国茯茶之都”之称，当地建有茯茶文化展示与体验园区。

咸阳三原县传统名点，外形似蓼花、中层夹心，以糯米粉、芝麻、蜂蜜等制成，为当地历史悠久的手工糖果特产。

咸阳乾县传统大锅盔，直径可达尺余、厚实耐存，常配腊汁肉等食用，为乾陵景区及周边代表性地方风味主食。

咸阳礼泉县传统面食，以铁鏊烙制面片后入汤或烩菜食用，为当地婚庆及年节常见特色菜肴。

咸阳武功县传统名吃，以手工揪成的旗花状面片配臊子食用，为西府地区婚庆宴席常见面食。

渭南城区传统名点，以半发面制皮、猪肉大葱为馅蒸制而成，为陕西八大风味小吃之一，已列入陕西省非物质文化遗产代表性项目名录。

渭南潼关县传统小吃，以多层酥脆烙饼夹入腊汁炖制猪肉，潼关为渭河汇入黄河之口，该肉夹馍为当地最具辨识度的风味名吃之一。

渭南合阳县传统面食，以荞麦或绿豆淀粉摊成薄饼，可卷菜食用或入汤，已列入陕西省非物质文化遗产代表性项目名录。

渭南富平县传统糕点，外皮酥脆、内层夹心，相传与唐代武则天有关，为当地历史悠久的伴礼名点。

渭南传统糕点，以油皮包裹糖馅、玫瑰等馅料烘焙而成，为渭南城区及关中东府一带常见的地方名点。

渭南潼关及关中东府一带流行的传统名吃，以大碗盛羊肉汤，配发面饼或月牙饼，常与潼关肉夹馍并列为当地代表性风味。

延安及陕北地区传统面食，以荞麦面压制成饸饹条，配以羊肉汤与羊肉臊子食用，为当地最具代表性的风味面食之一。

陕北传统油炸面食，以发酵面团油炸而成，外酥内软，是延安地区常见的传统小吃与主食。

陕北家常菜，将马铃薯擦成丝后裹粉蒸制再煎炒，为延安及陕北地区的代表性乡村风味菜肴。

以荞麦面或豆面糊蒸制后冷却定型，切成薄片浇以调料凉拌或炒制食用，子长县等地为延安市域内的知名产地。

以陕北特产黄米（黍子）磨粉蒸制而成的传统面点，为延安及陕北节庆与民间常见的特色食品。

以大米磨浆蒸制薄皮后切条，配辣椒油、蒜水等调味，为汉中最具代表性的传统早餐小吃。

以黄豆磨浆与各类时蔬同煮而成的汉中传统小吃，口感清淡，常与热米皮搭配食用。

产于汉中宁强县的传统面点，圆形烤馍夹核桃仁、糖等馅料，为当地知名特产。

产于汉中宁强县的传统冷盘，以土鸡为主料，经煮制后用多种香料和麻辣调料拌制而成。

产于汉中勉县石门镇的传统薄饼，以绿豆或杂粮面糊在铁鏊上烙制，为当地街头常见小吃。

产于汉中略阳县的传统茶饮，以陶罐煮茶并加入多种配料，为陕南秦岭山区传统待客习俗。

榆林传统名菜，以猪肉、鸡肉、羊肉三种肉类与豆腐、粉皮、丸子等配成「三鲜」，为榆林宴席代表菜，已列入陕西省非物质文化遗产代表性项目名录。

榆林传统早点小吃，以羊心、羊肝、羊肺、羊肚等羊杂入汤煮制，常配火烧或饼食用，为榆林城区最具辨识度的市井风味之一。

以当地黄豆及红碱淖等地优质水源磨制，质地细嫩，为榆林传统名产，常用于烩菜及地方宴席。

产于榆林横山区，横山羊为国家地理标志产品，以其肉清炖或烧烤而成的羊羔肉为当地代表性菜肴。

产于榆林清涧县的传统小吃，以黑豆面摊成薄饼，可卷菜食用或入汤，为当地特色杂粮面食。

产于榆林榆阳区镇川镇的传统名点，以干炉（特制烤炉）烘烤而成，外酥内软，为当地历史悠久的节令糕点。

安康城区最具代表性的传统面食，以小麦面浆蒸制成薄面皮后切条，浇以芝麻酱、辣椒油等调料拌食，为当地日常早点与街头小吃。

安康紫阳县传统名菜，以猪五花肉、土鸡、猪蹄等多层食材装入陶盆密封蒸制，汤汁浓郁、荤料丰富，为当地宴席常见大菜。

安康汉阴县传统面点，小圆饼贴炕或炉壁烤制，表面撒芝麻，外酥内软，常夹腊肉或配菜作早点与小吃。

安康瀛湖库区及汉江沿线以鲜鱼为主料的菜肴，依托汉江与瀛湖水产资源，清蒸、红烧等做法常见，为当地餐饮特色之一。

安康白河县传统菜肴，以猪肉、淀粉等蒸制而成，质地软糯，为当地婚丧喜庆宴席常见菜品。

安康镇坪县秦巴山区传统腌腊肉制品，经腌制、烟熏等工序制成，肉质紧实、咸香耐存，为当地代表性土特产与佐餐食材。

商洛商州区传统名菜，以猪肉、豆腐、粉条及时蔬等在一锅中烩煮而成，荤素搭配、汤汁浓郁，为商洛城区及商州一带最具辨识度的代表性菜肴。

产自商洛柞水县的传统豆制品，以秦岭南麓山泉水与优质黄豆磨制，质地细嫩，当地常见豆腐、豆腐干等多种制法，为柞水历史悠久的地方名产。

商洛传统名菜，以当地特产商芝（紫萁类山蕨）与猪肉同炖而成，为秦岭南麓山区独具特色的传统菜肴，与商山历史文化密切相关。

产自商洛镇安县的秦巴山区传统腊味，经腌制、烟熏等工序制成，肉质紧实、咸香耐存，为当地年节馈赠及宴席常用的代表性地方特产。

商洛柞水县传统风味小吃，以当地马铃薯捣制捶打而成，口感糯韧，可煎、炒或入汤，为柞水山区流传较久的农家特色食品。