辽宁省

始创于清道光九年（1829年），发端于沈阳中街一带，以薄皮大馅蒸饺著称，为沈阳历史最悠久的老字号名吃之一。

沈阳传统清真名点，始创于清嘉庆年间，以开口露馅的蒸制烧麦为特色，为沈阳历史悠久的代表性小吃。

沈阳传统清真风味小吃，以牛肉或羊肉为馅包成条形面食，因食用时无需用筷子、回头咬食而得名，为沈阳本地特色名吃。

东北及沈阳传统宴席菜肴，以生猪五花白肉与灌制血肠同锅炖煮，源自满族饮食文化，为沈阳及辽东地区常见代表性传统菜。

沈阳极具地方辨识度的风味小吃，以鸡骨架经熏制、拌制或烧烤等方式成菜，在沈阳夜市及日常餐饮中极为普遍，为沈阳饮食文化名片之一。

大连最具代表性的传统街头小吃，以地瓜淀粉蒸制后切块，经油煎再浇麻酱、蒜汁等食用。

大连传统渔家风味，以咸鲅鱼等腌制海鱼与玉米面饼同锅烙制，为大连沿海常见家常菜。

大连传统名菜，以鲜活扇贝为主料蒸制，因成品色泽缤纷、形态似雪花而得名，为辽菜代表性海鲜菜肴。

大连长海县等海域盛产紫海胆等，生海胆、海胆蒸蛋等为大连代表性海鲜吃法。

大连所处黄海、渤海海域盛产刺参，干海参、葱烧海参等为当地代表性海产珍品。

大连沿海海域养殖与捕捞鲍鱼历史悠久，鲍鱼炖汤、原壳鲍鱼等为当地常见海鲜菜肴。

产自鞍山市海城市牛庄镇的传统名点，以烫面制皮、包入牛肉等馅料煎烙而成，为辽宁名小吃，已列入辽宁省非物质文化遗产名录。

原产鞍山市千山区，为中国国家地理标志保护产品，以细腻多汁、清香脱核著称，是鞍山最具代表性的特产水果。

岫岩满族自治县传统风味，以当地绵羊肉熬制汤品，常配火烧或饼类食用，为辽东山区常见特色饮食。

产自鞍山市台安县的地方风味，以驴肉卤制或酱制而成，为当地历史悠久的特色肉制品。

海城市为中国重要苹果产区，所产海城苹果为国家地理标志保护产品，果形端正、脆甜适口，为鞍山下辖海城著名特产。

岫岩满族自治县柞蚕养殖历史悠久，以柞蚕蛹经油炸或干煸烹制，为岫岩及辽东地区常见的特色农家风味。

起源于二十世纪九十年代抚顺街头的拌制小吃，以芝麻酱、辣椒油等调料拌和自选食材食用，不用麻辣汤底，有别于麻辣烫，被视为抚顺地方饮食文化代表并流传至国内多地。

产自抚顺市岗上屯一带，利用当地水源制作的豆腐，口感细嫩，为抚顺知名地方特产。

抚顺市清原满族自治县传统菜肴，将猪下水、血肠、蔬菜等多种原料切段后同锅急火爆炒而成，是当地宴席及日常餐饮中的代表性风味。

抚顺辖新宾、清原等满族聚居县区，至今仍保留满族传统面食饽饽，在婚丧节庆及日常饮食中使用，与满族民俗及清前发祥地文化密切相关。

在新宾县等满族聚居地区传承的传统宴席菜，通常包括蒸肉、烩菜等八碗荤素搭配菜肴，体现满族饮食礼俗。

抚顺及下辖县区餐饮中以羊骨、羊肉慢火熬制的汤品为特色，常配以火烧或面饼，为辽东地区常见的民间及清真风味饮食。

本溪满族自治县小市镇传统名吃，以当地优质绵羊肉与羊骨经传统工艺慢火熬制，汤色乳白、肉烂汤鲜，小市羊汤制作技艺已列入辽宁省非物质文化遗产名录，为本溪最具代表性的地方风味。

本溪市辖桓仁满族自治县传统菜肴，将猪肉、血肠、酸菜及多种配菜同入大锅久炖而成，是当地婚丧喜庆及年节宴席中的代表性地方菜。

桓仁满族自治县满族传统食品，以大黄米或糯米面包制红小豆等馅料蒸制，多在农历岁末制作，为当地满族及辽东农家常见民俗小食。

本溪市森林覆盖率高，所产榛子颗粒饱满、香味浓郁，为辽东著名特产坚果，常作休闲零食或旅游伴手礼。

本溪满族自治县小市地区传统河鲜菜肴，以太子河等水域所产鲜鱼经独特干勾工艺处理后再烹制成菜，为小市一带具有地方辨识度的传统渔家风味。

桓仁满族自治县传统菜肴，将带皮猪肉等装入陶坛中密封慢炖，肉质酥烂、汤汁醇厚，为当地满族及民间宴饮中的传统名吃。

产自丹东东港市鸭绿江口海域，为国家地理标志产品，肉质肥嫩，常见白灼、辣炒或炭烤。

产自丹东东港市，为中国国家地理标志保护产品，果大香浓，丹东被誉为中国草莓之都。

丹东东港濒黄海，为中国重要梭子蟹产区，所产蟹肉满膏肥，为当地代表性海鲜。

辽东传统街头小吃，以地瓜淀粉蒸制切块后油煎，浇麻酱蒜汁食用，丹东夜市常见。

丹东毗邻朝鲜、朝鲜族聚居，以荞麦面配牛肉冷汤冷食，为当地特色跨境风味面食。

鸭绿江流经丹东，所产鲤鱼、鲫鱼等河鲜可制成江鱼宴，为当地水域代表性菜肴。

产自锦州下辖北镇市沟帮子镇，始创于清康熙年间，为中国四大名鸡之一，其熏制技艺已列入国家级非物质文化遗产名录。

锦州民间炭火烧烤文化盛行，街头小炉子烤串极为普遍，在东北地区享有较高知名度，为当地代表性饮食风貌。

产自锦州市辖义县，以整羊及羊骨经传统工艺慢火熬汤，汤色乳白，常配烧饼食用，为义县及辽西地区代表性风味名吃。

锦州所产干豆腐（千张）以薄而韧著称，在辽宁及东北地区流通广泛，为当地知名豆制品特产。

产自锦州北镇市，以猪蹄经卤制或熏制而成，为当地历史悠久的风味特产与伴手礼之一。

产自营口市辖盖州市，为国家地理标志保护产品，以皮薄瓤沙、甜度高著称，盖州为中国重要西瓜产区之一。

产自营口市鲅鱼圈区熊岳镇，为当地著名苹果产区，果形端正、口感脆甜，是营口代表性特产水果。

盖州市传统名点，以薄皮露馅的蒸制烧麦为特色，为营口下辖盖州历史悠久的代表性面食小吃。

辽东沿海传统街头小吃，以地瓜淀粉蒸制后切块油煎，浇麻酱、蒜汁等食用，在营口城区及鲅鱼圈等地颇为常见。

营口南濒渤海辽东湾，鲅鱼圈、盖州等地海蜇捕捞与加工历史悠久，干鲜海蜇为当地代表性海产特产。

盖州市传统菜肴，以猪五花肉、猪肝等卷制蒸制而成，为当地婚丧喜庆宴席常见地方菜。

阜新蒙古族传统面食，以薄皮包裹牛羊肉等馅料经烙煎而成，为阜新最具代表性的地方名吃，其制作技艺已列入辽宁省非物质文化遗产名录。

与阜新瑞应寺及当地蒙古族饮食文化相关的传统菜肴，在阜新城区及蒙古族自治县餐饮中较为常见，为当地具有辨识度的风味名吃。

阜新传统熏制猪肉制品，经多道工序熏煮而成，色泽红亮、咸香适口，为辽西地区常见的地方特产与伴手礼。

阜新传统面食，以手工拨制的宽面条入汤或配卤食用，口感筋道，为当地日常及待客常见的主食风味。

阜新蒙古族自治县及毗邻牧区传统蒙餐，以带骨羊肉清水白煮后手抓撕食，体现当地蒙古族聚居区的饮食习俗。

辽阳传统名点，因与广佑寺白塔相关而得名，以麦芽糖、芝麻、花生等为原料制成，历史可溯至明清时期，为辽阳最具代表性的传统糕点与伴手礼之一，其制作技艺已列入辽阳市非物质文化遗产名录。

产自辽阳市辖灯塔市刘二堡镇的传统面食，以多层烙制而成，薄软香韧，为当地历史悠久且广为人知的特色大饼。

辽阳及下辖辽阳县、弓长岭区等地民间传统风味，以羊肉与羊骨慢火熬汤，常配火烧或饼类食用，为辽东地区常见且具地方辨识度的早点名吃。

辽东满族传统菜肴，以生猪五花白肉与灌制血肠同锅炖煮，在辽阳城区及下辖县区婚丧喜庆与日常宴席中较为常见。

辽阳传统面点，在缸炉内壁贴烤而成，外酥里软，为当地街头早点与日常主食中较具代表性的传统烧饼小吃。

产自辽河入海口及辽东湾沿岸湿地的中华绒螯蟹，为国家地理标志产品，以金九银十时节膏肥黄满著称，是盘锦最具代表性的水产特产。

产自辽河三角洲碱地，为国家地理标志产品，以米粒晶莹、口感软糯、米香浓郁著称，与稻蟹共生种植模式密切相关。

盘锦传统地方菜，以本地河蟹与豆腐同锅炖煮，蟹鲜入汤、豆腐入味，为当地餐馆常见代表性河蟹菜肴。

产自盘锦大洼等辽河三角洲碱地，利用盐碱地种植的特色番茄品种，果形端正、口感沙甜，为盘锦近年推广的地方特产果蔬。

辽河入海口及辽东湾沿岸出产的河蚬，肉肥味鲜，可白灼、辣炒或做汤，为盘锦沿海及河口地区常见海鲜风味。

盘锦南濒渤海辽东湾，辽河口沿岸盛产对虾、杂色蛤、海鱼等海产，为当地餐饮与渔市常见食材。

产自铁岭市下辖开原市，为中国四大蒜乡之一，为国家地理标志保护产品，以瓣大皮薄、辛辣味浓著称。

产自铁岭市西丰县，当地被誉为中国榛子之乡，所产榛子颗粒饱满、脂香浓郁，为铁岭最具代表性的特产坚果。

产自铁岭市昌图县的传统面食，以荞麦或莜麦面经饸饹床压条煮熟，常配肉卤或羊汤，为昌图一带具有地方辨识度的名吃。

铁岭传统风味小吃，以面皮包入牛肉等馅料后烙制而成，扁圆形，为当地街头早点及日常餐饮中较具代表性的面食。

西丰县为中国重要梅花鹿养殖基地，所产鹿肉可清炖、烧烤或入火锅，为当地依托梅花鹿产业形成的特色肉品。

依托铁岭清河水库淡水渔产，以水库鲜鱼烹制全鱼席或各类鱼肴，为清河旅游度假区及周边常见的代表性地方菜。

产自朝阳下辖凌源市的传统面点，在缸炉内壁贴烤而成，外酥里软，为凌源及辽西地区最具代表性的传统小吃之一。

产自朝阳市建平县，为国家地理标志产品，以颗粒饱满、米香浓郁著称，是当地日常主食及小米粥、小米饭等菜肴的重要原料。

产自朝阳市喀喇沁左翼蒙古族自治县，酿造历史逾三百年，酸香醇厚，为辽宁省知名地方特产，常用于本地烹饪与蘸食。

凌源市传统风味名吃，以羊肉与羊骨慢火熬汤，常配缸炉火烧或饼类食用，为辽西地区常见且具地方辨识度的早点与风味小吃。

喀左县蒙古族传统面食，以薄皮包裹牛羊肉等馅料经烙制而成，体现朝阳境内蒙古族聚居区的饮食习俗，为当地代表性民族风味名吃。

产自凌源市的扁圆形鲜桃品种，为国家地理标志产品，果肉细腻、甜度高，为凌源知名特产果蔬。

产自葫芦岛下辖兴城市渤海湾沿岸，肉质鲜嫩肥美，为当地最具代表性的海鲜特产。

产自葫芦岛绥中县，为国家地理标志保护产品，皮薄肉细、汁多味甜。

产自葫芦岛绥中县，为国家地理标志保护产品，以壳薄、仁满、味香著称。

建昌县传统面食，以玉米面或荞麦面擀制大片面皮切片煮食，为辽西山区代表性风味名吃。

兴城传统面点，在吊炉内壁贴烤而成，外酥里软，为兴城历史悠久的代表性传统小吃。

绥中县沿海为重要海蜇产区，所产海蜇经传统工艺加工，脆嫩爽口，为当地知名海产特产。