江西省

南昌传统早点，以米粉煮熟后拌入酱油、猪油、花生米、酸豆角等配料食用，为南昌最具代表性的日常小吃。

以小型陶罐隔水慢炖，常见有排骨汤、肉饼汤等，常与南昌拌粉搭配作为当地传统早餐组合。

南昌传统油炸糕点，以糯米粉、糖等制成圆饼状，外皮酥脆内里软韧，为南昌历史悠久的街头小吃。

以鄱阳湖湖区特产藜蒿与腊肉同炒，为赣菜及南昌地区的代表性名菜。

江西传统名菜，以一杯米酒、一杯酱油、一杯油（或猪油）与鸡肉同烹而得名，在南昌餐馆中常见。

景德镇最具代表性的街头小吃，以米粉为主料，常温拌以辣椒酱、萝卜丁、酸豆角等配料食用，名称指不加热的拌法而非冷藏。

景德镇传统名菜，将整鸡用荷叶包裹后以瓷泥封裹，入窑或炭火慢煨，利用瓷都制瓷原料与工艺特色烹制。

景德镇及赣东北常见传统米食，以碱水调和米粉制成粑块，可切片炒食或入汤，口感韧滑。

赣东北传统小吃，以米浆摊成薄皮裹入萝卜丝、腊肉等馅料后蒸制，景德镇民间常见。

景德镇传统腊味，经腌制、晾晒、压平成型，肉质紧实，可蒸食或佐餐。

产自萍乡所辖莲花县的传统名菜，以鲜鸭血、鸭肉与本地辣椒同炒，为赣西及江西代表性地方菜肴，已列入省级非物质文化遗产名录。

萍乡山区传统腊味，以猪肉经腌制后在松枝、柏枝等烟火上熏制而成，肉质紧实、烟香浓郁，为当地常见佐餐与伴手礼。

赣西及萍乡民间传统主食，将半熟米饭晒干磨粉后加水调制成糊或摊成薄饼，可干吃、泡汤或佐菜，口感韧糯。

萍乡传统民间小吃，以糯米粉等制成圆团，内可包糖馅，经油炸或蒸制，外酥内糯，节庆与集市中常见。

产自萍乡上栗县杨岐山一带的传统豆制品，以当地优质大豆手工点制，质地细嫩、豆香突出，为赣西山区代表性豆腐名产。

庐山山溪中生长的棘胸蛙，因形似雏鸡而得名，与庐山石鱼、庐山石耳并称「庐山三石」，为九江庐山地区代表性山珍菜肴。

产于庐山山涧溪流中的小型鱼类，体小无鳞，可鲜烹或晒制，为庐山及九江传统名产。

生长于庐山悬崖石壁上的地衣类食材，与石鸡、石鱼合称「庐山三石」，为九江庐山特色山珍。

九江传统名点，据载始于宋代，以面粉、糖、脱皮芝麻等制成薄饼，为九江历史悠久的特产小吃。

产自九江市湖口县的腌制芥菜类菜梗，为当地代表性地方特产与佐餐小菜。

产自九江市彭泽县的国家地理标志产品，为当地代表性淡水鱼产，肉质细嫩。

新余传统主食，当地米粉加工产业基础深厚，质地爽滑柔韧，可汤煮、凉拌或炒制食用，为新余最具代表性的日常风味主食。

产自新余市渝水区水北镇的传统豆制品，以当地大豆与山泉水手工点制，质地细嫩、豆香浓郁，为新余久负盛名的地方特产。

产自新余市分宜县的传统面食，以小麦粉手工拉制后挂晒而成，细韧耐煮，为当地历史悠久的日常主食面点。

产自新余仙女湖风景名胜区的淡水鱼菜肴，依托湖区生态渔业资源烹制，为当地滨湖旅游餐饮代表性菜品。

新余分宜等地传统民间小吃，以糯米粉等制成圆团状，可包馅料后蒸制，为当地节令与集市常见的风味面点。

产自鹰潭贵溪龙虎山上清古镇，以当地山泉水与大豆手工点制，质地细嫩、豆香浓郁，为龙虎山道教文化区最具代表性的地方特产。

龙虎山特产板栗，因地处道教天师府发祥地而与「天师」得名，果大饱满，当地常见炒食或制糕等食用方式。

产自鹰潭余江区的传统腌制茄类干货，为当地历史悠久的风味特产，常作佐餐小菜或伴手礼。

产自龙虎山一带的传统腌制芥菜类蔬菜，为当地常见的地方风味咸菜。

上清古镇及天师府周边沿承的道教素食餐饮，以豆腐、时蔬等本地原料烹制，为龙虎山文化旅游区常见的饮食形态。

依托龙虎山泸溪河淡水渔业资源，以当地鲜鱼、河虾等入菜的河鲜类菜肴，为当地旅游餐饮常见品类。

赣州市代表性名菜，以草鱼切块裹红薯粉后与本地辣椒、姜蒜等小炒而成，为赣南菜系标志性菜肴。

产自赣州市宁都县的传统客家名吃，以猪肉捶茸制成肉丸，可汤煮或红烧，为当地节庆宴席常见菜品。

产自赣州市信丰县的传统小吃，以萝卜丝等为馅、米浆摊皮包制后油炸，外脆内糯，为当地历史悠久的风味点心。

产自赣州市安远县的传统米粉小吃，以猪瘦肉、猪肝、猪小肠与米粉同煮成汤粉，为安远代表性早点。

赣南地区传统风味菜，以鸭肉与啤酒、辣椒等焖煮而成，肉质酥烂入味，为当地餐馆常见特色菜肴。

产自赣州市会昌县的优质大米加工米粉，质地柔韧爽滑，可汤煮、凉拌或炒制，为当地久负盛名的主食特产。

产自吉安市安福县，为中国传统名产火腿之一，与金华火腿、宣威火腿等并称，以选料精细、腌制发酵工艺闻名。

产自吉安市泰和县，以黑色骨骼与骨肉为特征的地方品种鸡，为国家地理标志保护产品，常用于煲汤及药膳。

产自吉安市遂川县的传统腌腊制品，经整理、腌制、晾晒或烘烤加工而成，为当地代表性腊味特产。

永丰县传统风味鱼肴，以鲜鱼加盐腌制发酵后蒸制，为吉安永丰地区具有代表性的地方菜。

产自吉安市峡江县的传统米粉，以优质大米加工而成，为赣中地区常见的日常主食与早点。

吉安传统糕点，以面粉、芝麻、糖等制成薄层酥饼，为庐陵地区流传较久的伴手礼式小吃。

宜春市传统名产米粉，以优质大米经发酵、磨浆、晒制、捆扎而成，质地柔韧，为赣西地区代表性主食特产。

产自宜春市万载县，为国家地理标志保护产品，百合鳞片可入菜烹制或作干货销售，为当地久负盛名的特产。

产自宜春市丰城市的传统糕点，以面皮包裹糖、芝麻等馅料，为当地中秋节常见应节小吃。

产自宜春市高安市的传统腌腊制品，经整理、腌制、晾晒加工而成，为当地代表性腊味特产。

产自宜春市铜鼓县的客家传统小吃，以面皮包馅后烘烤或煎制，为当地流传较久的风味点心。

抚州临川地区代表性街头小吃，以牛肚、牛肠、牛肺等牛杂在卤汤中长时间卤煮而成，为当地最具辨识度的风味小吃。

抚州传统早点，以干米粉放入滚烫骨汤中泡至软韧，再配以牛杂、肉丸或浇头等，为临川城区常见早餐。

产自抚州黎川县的客家传统食品，将茶叶与芝麻、花生、糯米饭等置陶罐中擂碎冲调，或作待客茶点，已列入江西省级非物质文化遗产名录。

产自抚州资溪县，资溪有「中国面包之乡」之称，烘焙产业为当地特色，面包、糕点等为当地代表性伴手礼与日常食品。

产自抚州南丰县，栽培历史逾千年，为国家地理标志保护产品，以皮薄多汁、甜度高著称，为抚州著名特产果品。

抚州临川传统面食，以猪大排与手工面条同煮，汤浓肉香，为当地常见的家常风味面食。

产自上饶市铅山县的传统米粉小吃，以米粉入滚水烫熟后浇骨汤并配浇头食用，为当地极具代表性的早餐名吃，已列入江西省非物质文化遗产代表性项目。

产自上饶市铅山县的传统油炸米食，以大米磨浆摊入模具炸制而成，形似旧时灯盏，为当地历史悠久的街头小吃。

产自上饶市弋阳县的传统名菜，以带皮五花肉经油炸、切片、码碗、蒸制等工序制成，肉质酥烂、肥而不腻，为赣东北地区代表性宴席菜肴。

产自上饶市婺源县的传统蒸制米食，以优质大米磨浆发酵后入蒸屉蒸成，口感松软柔韧，为当地民间常见的早点与节庆食品。

产自上饶市鄱阳县鄱阳湖及其通江水体的淡水小型鱼类，体小半透明、无鳞无刺，为当地最具代表性的湖鲜特产之一。

产于上饶市鄱阳湖及其支流水域的球形蓝藻（学名葛仙米），可鲜食或干制入羹，为鄱阳湖区历史悠久的水特产，历代曾为贡品。