内蒙古自治区

呼和浩特最具代表性的传统面点，皮薄馅大，多以羊肉大葱为馅蒸制，当地有「一两稍麦一壶茶」的民间食俗。

呼和浩特地方传统烤制面饼，有咸焙子、甜焙子、牛肉焙子等品类，为当地街头常见的面点小吃。

以羊心、羊肝、羊肚等羊杂入汤的传统小吃，在包头常作为早餐食用，为内蒙古中西部常见风味。

蒙古族传统菜肴，将带骨羊肉清水煮熟后手撕食用，为乌兰察布草原地区蒙餐及旅游接待中的代表性菜品。

以砖茶、鲜奶及盐熬煮的传统饮品，常配炒米、奶豆腐食用，是鄂尔多斯蒙古族日常饮食文化的代表之一。

包头最具代表性的地方面点，以薄皮、羊肉大葱为馅蒸制，为当地早餐市肆中最为常见的传统小吃。

固阳县为包头市下辖县，当地盛产莜麦，莜面窝窝、莜面鱼鱼等为固阳传统主食，常被作为包头地区代表性面食。

达尔罕茂明安联合旗为包头市下辖旗，风干牛肉为当地蒙古族传统肉制食品，为包头知名地方特产。

黄河流经包头市境，东河等沿黄区域有以黄河鲤鱼入菜的传统做法。

乌海市被誉为中国葡萄之乡，葡萄种植历史悠久，鲜葡萄及以葡萄为原料的加工品为当地最具代表性的特产。

乌海葡萄种植与葡萄酒产业发达，汉森等本地酒庄所产葡萄酒为当地特色饮品与伴手礼。

赤峰最具代表性的传统风味小吃，以两片酥脆芝麻烧饼夹熏制猪肉等馅料，起源于赤峰市区，已有百年以上历史。

产自赤峰市宁城县哈达营子一带的传统焙烤点心，多层酥皮、表面撒芝麻，为当地历史悠久的名点。

产自赤峰市克什克腾旗达里诺尔湖的特有冷水鱼，肉质细嫩，为当地代表性湖鲜菜肴。

赤峰传统民间面食，以玉米面或莜面等搓成短条状煮食，因形似刷帚而得名。

科尔沁蒙古族聚居区传统面食，以薄皮包肉馅烙制，在兴安盟乌兰浩特等地餐饮中广泛流传。

通辽为科尔沁草原区域中心城市，畜牧业发达，被誉为「中国牛肉之都」，科尔沁牛肉为当地最具代表性的畜牧特产。

科尔沁草原传统肉制品，将牛肉风干制成，为兴安盟及蒙东草原地区常见的地方特产。

呼伦贝尔草原蒙古族传统菜肴，将带骨羊肉白水煮制后手抓撕食，为草原旅游及那达慕接待中的代表性菜品。

产自通辽下辖库伦旗，当地盛产荞麦，饸饹为蒙东农牧交错带传统面食小吃。

鄂尔多斯准格尔旗等地传统风味小吃，以荞麦面或马铃薯淀粉蒸制后切条，凉拌佐以醋、蒜泥及辣椒油食用，为当地代表性街头小吃。

鄂尔多斯高原传统主食，将糜子谷粒炒后碾磨而成，常与蒙古奶茶或酸奶同食，为当地畜牧业地区代表性粮食加工品。

鄂尔多斯高原盛产莜麦，莜面窝窝、莜面鱼鱼等为当地传统面食，广泛见于鄂尔多斯城乡日常饮食。

蒙古族传统盛宴菜肴，整羊炭火烤制，为鄂尔多斯草原景区及那达慕等节庆接待贵客的代表性宴席。

呼伦贝尔陈巴尔虎旗等地布里亚特蒙古族传统名点，以牛羊肉为馅的大包子蒸制而成，为当地极具辨识度的民族面点。

呼伦湖位于呼伦贝尔市境内，为内蒙古自治区面积最大的淡水湖，湖区盛产白鱼、鲤鱼、狗鱼等，全鱼宴为当地代表性湖鲜菜肴。

满洲里市为呼伦贝尔下辖口岸城市，列巴是受俄式饮食影响的硬面面包，为当地常见特色面点。

河套平原地区传统蒙古族盛宴菜肴，整羊炭火烤制，为巴彦淖尔草原接待贵客的代表性宴席菜。

河套地区传统名菜，为河套硬四盘之一，以腌猪肉与酸菜同锅烩制，体现河套农耕与游牧交融饮食特色。

河套灌区传统菜肴，以小麦面筋为主料烹制，为河套硬四盘代表菜品之一，在当地宴席中常见。

河套地区传统名菜，以带皮羊肉或牛肉切条红烧，为河套硬四盘之一，是巴彦淖尔宴席常见菜品。

河套平原地区传统面点，以烤制面饼夹熏制猪肉等馅料，为巴彦淖尔临河等地街头常见风味小吃。

巴彦淖尔下辖乌拉特后旗、中旗、前旗等地草原盛产优质羊肉，为当地最具代表性的畜牧肉类特产。

产自乌兰察布市卓资县的传统熏制整鸡，为国家地理标志保护产品，始创于二十世纪初期，为当地最具知名度的地方名产之一。

产自乌兰察布丰镇市的传统焙烤月饼，当地有「中国月饼之乡」之称，为乌兰察布代表性特产与伴手礼。

察哈尔为乌兰察布所在历史区域，以砖茶、鲜奶及盐熬制的奶茶为当地蒙古族传统饮品，常配炒米食用。

岱海位于乌兰察布凉城县，是市内重要的大型淡水湖泊，湖区淡水鱼入菜为凉城及岱海景区常见的特色湖鲜。

阿拉善牧区传统乳制品，以牛羊奶经发酵、熬煮、压制而成，为当地日常饮食及待客茶点中常见的奶食品。

产自锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗的乌珠穆沁羊，为国家优良肉用绵羊品种，当地以白水煮带骨羊肉手抓撕食，为锡林郭勒蒙餐最具代表性的待客菜肴。

产自锡林郭勒盟苏尼特左旗、苏尼特右旗的苏尼特羊，为国家地理标志产品，肉质细嫩、膻味轻，为锡林郭勒盟最具辨识度的畜产名品之一。

正蓝旗位于锡林郭勒盟，当地牧区盛产奶豆腐、奶皮子等传统乳制品，为正蓝旗及元上都遗址周边常见的代表性地方特产。

额济纳旗传统面食，以当地面粉手工拉制呈黄色细面，多冷食拌醋、麻酱等调料，为阿拉善盟额济纳旗最具代表性的地方名吃。

阿拉善盟为我国双峰驼主要产区之一，牧区以驼奶及其加工品（如驼奶粉）为常见畜产特产，与本地骆驼养殖密切相关。

生长于阿拉善盟戈壁荒漠的野生葱属植物，当地常用来炒鸡蛋、做馅或凉拌，是盟内特色野味食材。

阿拉善盟双峰驼养殖历史悠久，驼肉可清炖、红烧或入火锅，为当地依托骆驼产业形成的特色肉品。