吉林省

长春传统名吃，以猪后鞧等部位经酱制、煮制而成，色泽酱红、肉质软烂，为当地代表性熟肉菜肴。

1899年始创于长春的老字号清真饺子，为长春历史最悠久、最具知名度的地方名点之一。

通化市毗邻延边朝鲜族自治州，朝鲜冷面为当地常见的朝鲜族风味面食，夏季尤为普遍。

东北传统菜肴，以带皮五花肉、猪血肠与酸菜等同锅炖煮，吉林市依托乌拉满族饮食文化，为当地餐馆与满族宴席中的代表性风味。

由长春宾馆名厨创制的吉林名菜，以人参、茅台酒与嫩鸡等烹制，为长春代表性宴席菜肴。

吉林市街头传统小吃，以绿豆淀粉等制成粉块油炸后，拌麻酱、蒜汁、辣椒油等佐料食用，为当地最具辨识度的市井风味之一。

源自吉林市乌拉街满族镇的传统火锅，以酸菜、血肠、白肉等满族特色食材为主，为吉林市满族饮食文化代表。

松花湖位于吉林市境内，湖中鳊花、鲫花、鲢花、白鲢合称「三花一鲢」，为当地淡水鱼宴的特色食材。

始创于1846年，发源于四平市铁西区，以特种熏制猪肉夹烙制大饼食用，为四平最具代表性的地方名吃，已列入吉林省非物质文化遗产名录。

四平市下辖伊通满族自治县的传统风味菜肴，以整只鸽子经炭火或烤箱烧制，皮脆肉嫩，为当地知名特色菜。

四平市下辖双辽市地处松辽平原，当地草原羊养殖历史悠久，手把羊肉为双辽草原饮食的代表性菜肴。

伊通满族自治县满族传统面点，以黄米或糯米面裹红豆馅蒸制，为当地年节与民俗场合常见食品。

产自四平市梨树县叶赫那拉古城一带，为当地历史悠久的特色玉米品种，可加工为玉米饼、碴子等农家风味。

产自辽源市东丰县，当地驴肉加工历史悠久，为辽源最具代表性的地方名产之一。

辽源传统面点小吃，以发酵面团烙烤而成，外焦里软，为当地常见早点。

辽源地处东辽河发源地，春季开江时以鲜鱼入馔，为当地依托东辽河资源的代表性河鲜风味。

东丰县为我国重要梅花鹿养殖基地，鹿肉加工为当地特色风味的代表性特产。

产自辽源市东辽县鴜鹭湖湿地及周边水域，淡水鱼为当地依托湿地生态的特色河鲜食材。

通化市为中国重要葡萄酒产区，1937年通化葡萄酒厂创立，所产葡萄酒为当地最具代表性的特产饮品之一。

产自通化市集安市的朝鲜族风味菜肴，以铜制火盆加热多种肉类、蔬菜等食材同食，为集安地区代表性地方名吃。

产自通化县大泉源镇的传统白酒，酿造历史可追溯至清康熙年间，2009年列入国家级非物质文化遗产名录。

通化市地处长白山人参产区，素有中国医药城之称，以当地人参入馔的炖鸡为当地代表性滋补菜肴。

临江市盛产中国林蛙，林蛙油（雪蛤油）为当地传统名贵特产与滋补食材。

靖宇县被誉为中国人参之乡，长白山人参为当地最具代表性的特产，常用于炖鸡、泡酒等。

白山地处松花江正源天池流域，春季开江后以江鱼入馔为当地传统河鲜风味。

境内长白山林区野生蕨菜、刺嫩芽等山野菜为地方常见时令食材。

临江市濒鸭绿江，江中淡水鱼为当地特色河鲜食材。

查干湖位于松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县，为国家级自然保护区，湖区盛产鲢鳙（胖头鱼），系查干湖冬捕主要渔获，已获国家地理标志农产品认证。

以查干湖鲜鱼为主材，综合运用炖、蒸、煎、炸等烹调方式组合成席，为松原查干湖渔猎文化区代表性宴席菜肴。

产自松原市乾安县，当地驴肉加工历史悠久，以酱制或卤制见长，为松原乾安地区代表性地方名产。

前郭尔罗斯蒙古族自治县蒙古族传统面食，以薄皮包裹牛羊肉等馅料烙制而成，体现松原境内蒙古族聚居区的饮食习俗。

松原市前郭尔罗斯蒙古族自治县传统蒙餐，以带骨羊肉清水白煮后手抓撕食，为当地蒙古族待客代表性菜肴。

产自白城市通榆县向海国家级自然保护区周边，以向海湿地湖泊所产多种淡水鱼为主材组合成席，为白城通榆地区最具代表性的宴席菜肴。

白城市洮南市传承的科尔沁草原宴饮形式，以羔羊各部位分别烹制组合成席，为洮南地区代表性地方菜肴。

白城市查干浩特蒙古族传统菜肴，以带骨羊肉清水白煮后手抓撕食，为当地科尔沁草原蒙古族待客代表性风味。

产自白城市查干浩特旅游经济开发区，蒙古族传统面食，以薄皮包裹牛羊肉等馅料烙制而成，为当地蒙古族聚居区代表性名点。

大安市濒嫩江，所产鳙鱼（胖头鱼）为当地依托嫩江河鲜资源的代表性菜肴，常以清蒸等方式烹制。

延边州府延吉市流传的朝鲜族传统冷面，以荞麦面或玉米面为主料，配以牛肉、苹果、辣白菜等，冷汤食用，为延边最具代表性的地方风味面食。

朝鲜族传统糯米糕点，以木槌反复捶打糯米制成，逢年过节及喜庆待宾场合常见，在延边朝鲜族聚居区广泛制作。

朝鲜族传统灌肠食品，以猪小肠灌入糯米、猪血及调料蒸制而成，为延边朝鲜族日常及节庆常见菜肴。

延边朝鲜族传统发酵腌渍蔬菜，以当地白菜为主料，已获国家地理标志农产品保护。

延边图们江出海口一带明太鱼（狭鳕）干制加工历史悠久，经辣料等调拌的明太鱼丝为当地常见朝鲜族风味佐餐小吃。