河北省 · 沧州市

发源于沧州市的传统名吃，以整鸡经麻辣底料翻炒后以火锅形式加热食用，为沧州最具辨识度的代表性菜肴之一。

产自沧州下辖河间市，以酥脆火烧夹卤制驴肉，河间为华北地区驴肉火烧最具代表性的发源地之一。

沧州传统早点，以羊肠及牛羊杂碎与骨汤慢熬而成，为沧州城区常见风味小吃。

产自沧州下辖泊头市，以嫩豆腐浇卤汁、配蒜泥等食用，为当地历史悠久的传统名吃。

沧州青洼（今沧县一带）传统名菜，以猪肉手工制成较大肉丸清蒸或煨制，为当地与淮扬狮子头不同的地方流派。