重庆市 · 黔江区

发源于黔江区的代表性风味，以鸡胗、鸡肠等鸡杂配泡椒、姜蒜爆炒或暖锅，酸辣鲜香，在当地餐饮中极为常见。

产自黔江区濯水镇倒流水村的传统豆干，质地细嫩、豆香浓郁，为黔江较具知名度的地方特产。

以黔江高山特产洋芋（土豆）与米饭同蒸或同煮的地方风味，体现当地主粮与山区饮食特色。

黔江土家族聚居区传统腌制熏制猪肉，肉香醇厚、耐存放，为土家待客与年节常见食品。

黔江濯水古镇土家族传统食俗，以茶叶、油茶等冲调，常配阴米、豆类等佐食，为当地特色饮食之一。