重庆市·潼南区

起源于潼南区太安镇，以涪江鲜鱼为主料，配泡椒、豆瓣等烹制，麻辣鲜香，为重庆代表性江湖名菜之一。

潼南双江镇传统小吃，以豆类淀粉制成透明凉粉条，配红油、花椒等佐料冷食，口感爽滑。

潼南为中国重要柠檬产区，所产柠檬可加工为蜜饯、柠檬片、柠檬茶等，为区内标志性特产。

产于潼南太安镇的本地萝卜品种，肉质细嫩、水分足，常入炖汤或与肉类同烹，为当地知名蔬菜特产。

潼南涪江流域传统鱼肴，鲜鱼置于白板之上烹制，保留鱼肉细嫩与江鲜本味，为当地特色做法。