重庆市·垫江县

垫江最具代表性的地方风味，以传统石磨研磨豆浆点制，口感细嫩，常配蘸水或米饭食用，当地有“中国石磨豆花之乡”之称。

垫江传统发酵杂粮甜酒，陶坛酿制、以竹管咂吸饮用，多见于年节待客与民俗场合，为当地非物质文化遗产项目。

与石磨豆花搭配食用的本地风味，以牛肉卤制或清炖而成，豆花配牛肉是垫江餐馆中极为常见的经典组合。

以大米磨浆蒸制而成的地方小吃，质地软嫩，可凉拌、油煎或煮汤，在垫江街头早点与集市中较为常见。

依托垫江竹海竹乡物产，以鲜笋、竹筒饭、竹花等竹类食材入馔的特色宴席，体现当地竹产业与饮食文化。

明月山及周边山区民间传统腌制熏烤肉类，咸香紧实，为垫江年节备料与待客常见食品。