重庆市·秀山土家族苗族自治县

秀山最具代表性的传统小吃，以大米磨浆加灰碱煮制，色灰白、口感爽滑，洪安边城一带尤为出名。

产自秀山县溶溪镇倒流水村，以黄豆发酵醅制而成，为国家地理标志农产品，咸香细腻。

土家族传统食品，以茶叶、油炸糯米面、花生等冲调，香酥饱腹，为当地常见待客食品。

土家族家常传统菜，以黄豆磨浆后的豆渣与青菜同煮，口味清淡、营养丰富。

土家族、苗族传统节日食品，以糯米拌腊肉、野葱等蒸制，节庆时常见。

苗族传统菜肴，以当地鲜鱼配酸汤烹制，酸辣开胃，在秀山苗族聚居区较为常见。