重庆市·彭水苗族土家族自治县

彭水郁山镇传统面食，以手工擀制的面片入汤煮食，为当地历史悠久的代表性风味，已列入重庆市非物质文化遗产代表性项目名录。

彭水苗族传统菜肴，以乌江、阿依河等水域鲜鱼配苗族酸汤烹制，酸辣开胃，是苗族聚居区宴席常见名菜。

彭水苗族山区传统食品，以蕨类植物根茎提取淀粉制成，可蒸、煎或炒食，是苗族山区常见主食与特产。

彭水土家族、苗族聚居区传统豆制品，以黄豆为主料、以植物灰为凝固剂制成，口感韧香，当地宴席与家常菜中常见。

彭水土家族、苗族传统腌制熏制猪肉，肉香醇厚、耐存放，为年节待客与日常佐餐的常见食品。

彭水鞍子镇特色烤制全羊，选用当地山羊以炭火慢烤，皮酥肉嫩，为当地较具代表性的民族风味菜肴。