青海省 · 海东市

海东市化隆回族自治县被誉为「中国拉面之乡」，当地培养的拉面师傅遍布全国，化隆牛肉拉面为县域最具代表性的特色面食。

海东市乐都区传统民俗面食，手工擀制极长面条，常用于婚嫁、春节等礼仪场合，为当地标志性节庆食品。

产于海东市互助土族自治县，土族传统以青稞等谷物发酵蒸馏的米酒，为当地民族待客常见饮品。

海东市循化撒拉族自治县撒拉族传统手工拉面，面条细韧、汤清味鲜，为循化代表性面食小吃。

河湟谷地传统面食，海东市日常常见，将面坯手工撕成小片入汤，与羊肉、蔬菜等同煮，为待客家常面点。

海东处河湟谷地，选用当地绵羊肉清水煮制、手抓蘸椒盐食用，为回族、撒拉族及地方宴席常见传统菜肴。