贵州省 · 贵阳市

贵阳传统名小吃，起源于清末贵阳，以猪大肠、猪血旺与鸡蛋碱水面在红汤中煮制，为贵阳最具代表性的本地面食之一。

贵阳传统小吃，以米浆烙成薄皮包裹萝卜丝、黄瓜丝等时蔬丝，蘸酸辣酱汁食用，因形态似襁褓中的婴儿而得名。

产自贵阳花溪区的传统名吃，以黄牛肉熬制汤底配米粉及卤牛肉片，为贵阳极具辨识度的地方早餐与风味小吃。

贵阳传统街头小吃，将豆腐切半入锅油炸，蘸以折耳根、辣椒等调制蘸水食用，多见于贵阳夜市与老城区。

贵州代表性酸辣菜肴，贵阳为重要品尝地；以酸汤（多由番茄或米汤发酵）煮鲜鱼，体现贵州酸辣饮食特点。

贵阳花溪一带特色菜肴，以土鸡切块与辣椒、花椒等炒制，咸辣浓香，为黔菜常见代表。