贵州省 · 黔南布依族苗族自治州

产自黔南州独山县的传统发酵风味组合，主要包括独山盐酸菜、独山臭酸与独山酸折耳根，为当地最具辨识度的特色饮食名片之一。

产自黔南州罗甸县的传统布依族风味小吃，以糯米为主料，用荷叶包裹蒸制而成，清香软糯，为当地节庆与日常常见食品。

产自黔南州瓮安县的传统布依族节令食品，以糯米经多种植物自然染色后蒸制，色彩分明，多用于清明等民俗时节。

黔南州水族聚居区（如三都水族自治县一带）的传统发酵调味品，以鲜虾等原料发酵制成，当地常以其入汤或作火锅底料，风味独特。

产自黔南州荔波县的传统腌制食品，以猪肉与糯米、辣椒等配料入坛发酵，为当地苗族、布依族等民族地区常见的传统菜肴。

黔南州府都匀市的传统街头小吃，以大米磨浆蒸制后填入红糖等馅料，因制作时模具撞击发出声响而得名，为当地老字号早点名点之一。