福建省 · 漳州市

漳州代表性传统面食，以猪骨、海鲜、香菇、黄花菜等熬制浓卤，将碱水面条焖煮于卤汤中至汤汁浓稠，为漳州城区及各县区广泛供应的风味主食。

漳州传统清凉甜品，以薏米、绿豆、红豆、莲子等多种原料分别煮制后加冰蜜水及西瓜、菠萝等时令水果配食，夏季漳州古城及街头甜品店极为常见。

漳州传统风味小吃，以碱水面切作小段，手抓蘸花生酱、芥末酱等调料，常配炸豆干、卤料、肉片等配料同食，为漳州历史悠久的街头名吃。

漳州传统小吃，虽名粥实为汤，将面线、瘦肉、海蛎、虾仁等切作细粒同入高汤煮制，因料细如猫食而得名，发源于漳州沿海一带。

产自漳州龙海区石码镇的传统油炸小吃，以猪后腿肉、荸荠、葱等调馅包入豆皮卷成圆筒状油炸，为当地久负盛名的风味名吃与伴手礼。

漳州传统组合小吃，以嫩豆花配粉丝及卤汁、炸物、肉燥等配料同碗食用，为漳州城区早餐档口及小吃店常见的日常风味。