陕西省 · 延安市

延安及陕北地区传统面食，以荞麦面压制成饸饹条，配以羊肉汤与羊肉臊子食用，为当地最具代表性的风味面食之一。

陕北传统油炸面食，以发酵面团油炸而成，外酥内软，是延安地区常见的传统小吃与主食。

陕北家常菜，将马铃薯擦成丝后裹粉蒸制再煎炒，为延安及陕北地区的代表性乡村风味菜肴。

以荞麦面或豆面糊蒸制后冷却定型，切成薄片浇以调料凉拌或炒制食用，子长县等地为延安市域内的知名产地。

以陕北特产黄米（黍子）磨粉蒸制而成的传统面点，为延安及陕北节庆与民间常见的特色食品。