安徽省 · 黄山市

徽州传统名菜，以淡盐水渍鳜鱼发酵后红烧烹制，为徽菜代表性菜肴，在黄山市餐饮中广泛供应。

徽州传统风味小吃，黄豆经自然发酵长出白色菌丝后煎炸食用，屯溪老街等地为黄山标志性售卖场景。

休宁等地传统腌腊肉制品，以猪肉腌制晾晒熏制，为徽州经典地方特产。

产于黄山市歙县问政山的鲜笋，以笋入菜清炒或炖煲，为徽菜经典山珍食材与名菜。

黄山市绩溪县传统名馔，食材分层码放于锅具中炖熟，为徽菜宴席代表菜肴。

黄山屯溪传统糕点，外形似徽墨锭，以面粉、白糖、黑芝麻等制成，为徽州名优小吃之一。