江西省 · 赣州市

赣州市代表性名菜，以草鱼切块裹红薯粉后与本地辣椒、姜蒜等小炒而成，为赣南菜系标志性菜肴。

产自赣州市宁都县的传统客家名吃，以猪肉捶茸制成肉丸，可汤煮或红烧，为当地节庆宴席常见菜品。

产自赣州市信丰县的传统小吃，以萝卜丝等为馅、米浆摊皮包制后油炸，外脆内糯，为当地历史悠久的风味点心。

产自赣州市安远县的传统米粉小吃，以猪瘦肉、猪肝、猪小肠与米粉同煮成汤粉，为安远代表性早点。

赣南地区传统风味菜，以鸭肉与啤酒、辣椒等焖煮而成，肉质酥烂入味，为当地餐馆常见特色菜肴。

产自赣州市会昌县的优质大米加工米粉，质地柔韧爽滑，可汤煮、凉拌或炒制，为当地久负盛名的主食特产。