河南省·信阳市

信阳传统早点面食，以碱水面拌芝麻油、芝麻酱等调料制成，与武汉热干面在配料与口感上各有特色，为豫南街头最具辨识度的日常小吃之一。

产自信阳下辖固始县的传统名菜，以当地白鹅切块后与香料同炖，肉质细嫩、汤汁鲜美，为信阳及豫南广为人知的代表性地方名吃。

以南湾湖所产鳙鱼鱼头为主料炖煮而成，南湾湖位于信阳城区南侧，为当地重要饮用水源地，湖鱼肉质鲜嫩，鱼头菜肴为信阳常见特色菜。

产自信阳下辖潢川县的传统挂面，手工拉制、细如发丝，历史上曾作为贡品进献，为潢川历史悠久的传统名产。

产自信阳下辖罗山县的传统风味早点，以猪大肠与猪杂入骨汤煮制，常配火烧或锅盔食用，为当地常见的早餐名吃。