广东省 · 湛江市

2010年中国烹饪协会授予湛江市「中国海鲜美食之都」称号；湛江沿海所养生蚝体大肉肥，炭烧为当地最具代表性的海鲜吃法之一。

产于湛江市廉江市安铺镇，以本地鸡白切烹制，皮爽肉滑，为湛江及粤西地区极具代表性的乡土名菜。

湛江滩涂特产海产，经清洗后可煲汤或清炒，肉质爽脆，为雷州半岛一带著名地方风味食材。

湛江雷州半岛传统米制小吃，以米浆在簸箕内薄层蒸制后切块，常配特制酱料食用。

湛江沿海所产青蟹膏满肉厚，以清蒸、姜葱炒等方式烹调，为当地著名海鲜名品。

湛江地方传统菜肴，以清水煮至刚熟后切片，配沙姜等蘸料，为当地历史久远的特色做法之一。