广西壮族自治区 · 柳州市

发源于广西柳州的传统小吃，以米粉、酸笋、螺蛳汤及花生、腐竹等配料制成，以酸辣鲜香为风味特征，是柳州最具全国知名度的地方美食。

柳州下辖融安县的传统名吃，以米浆滤制成细条状米粉，常配筒骨螺蛳汤或牛腩等浇头食用。

柳州传统糕点，以糯米、核桃仁、芝麻、糖等为原料蒸制而成，为当地常见伴手礼。

柳州传统腌制食品，以竹笋加淘米水自然发酵腌制，为螺蛳粉等本地菜肴的重要配料，是柳州代表性风味食材。

柳州流行的夜宵小吃，以酸笋、螺蛳、鸭脚等一同焖煮，风味酸辣，为当地常见的螺蛳系列美食。