山西省 · 大同市

山西传统面食，大同为晋北刀削面的重要代表地区之一，以弧形刀现削面片直接入沸水煮制，是当地最具代表性的主食之一。

大同传统小吃，以羊心、肝、肺、肚等羊杂熬汤，常配粉丝或面片食用，为当地常见的早餐与夜宵。

晋北传统面食，以莜麦粉和面后搓成筒状，码入笼屉蒸熟，为大同及周边地区的代表性主食之一。

产自大同市浑源县的传统小吃，以土豆淀粉等制成长条凉粉，切成条后拌以调料食用，是当地著名的风味小吃。

大同传统点心，以黍子面（黄米面）为皮、红豆沙等为馅油炸而成，是当地逢年过节常见的传统食品。

大同传统名点，以薄皮包入猪肉等馅料蒸制而成，皮薄馅嫩，为当地历史悠久的代表性面点。