江苏省 · 徐州市

徐州传统名菜，相传起源于徐州农家地锅灶台，以铁锅炖鸡并在锅壁贴烙面饼同烹而成，为徐州最具代表性的地方特色菜之一。

徐州传统名吃，以带皮五花肉切成长方块经酱油、香料焖煮而成，肉质软烂入味，是当地街头与便民餐饮中极具辨识度的熟食小吃。

徐州传统早点名吃，以高汤冲淋鸡蛋液并配以胡椒、芝麻油、香菜等调味，当地人惯以「饣它汤」相称，为徐州早餐代表性汤品之一。

徐州传统面食，以无酵面团擀成薄饼烙制而成，质地柔韧，常卷蘸菜或配地锅鸡等菜肴食用，是徐州民间常见主食面点。

徐州传统早点汤品，以胡椒、醋等调味的热汤配以面筋丝、粉条、虾米等辅料，口味酸辣开胃，为徐州民间流传已久的早餐名吃。

徐州传统风味小吃，以淀粉浆漏制成形似小鱼的条状，浸入酸甜汁凉食，夏季在街头摊点常见，为当地历史悠久的消暑小食。