江苏省 · 淮安市

淮安传统名点，发源于淮安区河下古镇一带的文楼，以皮薄馅大、汤汁丰盈著称，为淮安最具代表性的早点小吃之一。

产自淮安市淮安区钦工镇的传统名吃，以手工剁制猪肉丸蒸制而成，质地弹韧鲜美，为当地历史悠久的地方特产。

产自淮安市下辖盱眙县，以十三香、蒜蓉等口味烹制的小龙虾闻名全国，盱眙被誉为中国龙虾之都。

淮安传统名菜，发源于淮安区平桥镇，以嫩豆腐配鸡鸭杂汤烩制，口感绵滑，为淮扬菜代表菜肴之一。

淮安传统油炸面点，以面粉搓细条绕制后油炸而成，酥脆松香，其制作技艺已列入江苏省非物质文化遗产名录。

淮安传统名菜，选用鲜活鳝鱼快炒而成，鳝鱼卷曲如兜，为淮安全鳝席及淮扬菜中的经典菜肴。