湖北省 · 武汉市

武汉传统早点面食，以碱水面过水后拌芝麻酱、小磨香油、酱油等调料食用，面条干爽无汤，为武汉「过早」最具代表性的日常小吃之一。

武汉传统早点名点，以绿豆皮包裹糯米、鲜肉、笋丁等馅料煎制而成，外脆里糯，与热干面并列为武汉经典早餐。

武汉传统油炸小吃，以米浆加少量黄豆面在特制铁勺中炸成中间薄、边缘厚的环状，常作早点配食。

武汉为卤制鸭脖类休闲小吃的知名发源地之一，周黑鸭、绝味鸭脖等品牌均起源于武汉，以麻辣或酱香卤味见长。

产自梁子湖等地的鳊鱼，因武昌得名，为鄂菜及武汉宴席常见鱼类，毛泽东《水调歌头·游泳》中「才饮长沙水，又食武昌鱼」即指此鱼。

武汉传统早点，以宽米粉配猪骨或鱼骨熬制的浓白汤，常配油条或面窝，为武汉冬季常见的街头早餐之一。