湖北省 · 荆州市

产自荆州市公安县的传统水产制品，以鲜鱼肉、蛋清等蒸制而成，公安鱼糕制作技艺列入湖北省非物质文化遗产代表性项目名录。

荆州市公安县传统烤制面点，以发酵面团贴炉烘烤而成，为当地广为人知的街头风味小吃。

产自荆州市洪湖市，洪湖为中国莲藕之乡，洪湖莲藕已登记为国家地理标志农产品。

产自荆州市洪湖市洪湖及周边水域的淡水蟹，洪湖为华中重要淡水湖区，所产大闸蟹为当地代表性湖鲜特产。

荆州城区（古郢都）传统面食小吃，以薄面皮包肉馅入汤煮食，为荆州历史悠久的日常风味面点。

荆州江汉平原一带传统宴席菜肴，以鲜鱼肉与淀粉等蒸制成糕，当地有「无糕不成席」习俗，为鄂菜代表性鱼馔之一。