四川省 · 成都市

成都传统面食，因早期小贩以扁担挑卖而得名，以细面、碎肉臊子和红油为主要特色。

成都知名抄手（馄饨），1940年代起源于成都，皮薄馅嫩，为成都四大名小吃之一。

1890年代由成都商贩钟绍白创制，为成都四大名小吃之一，以特制红油和微甜咸鲜复合口味著称。

起源于清代成都陈兴盛饭铺，以嫩豆腐、牛肉末（或猪肉末）和郫县豆瓣等川式调料烹制。

1930年代由成都郭朝华、张田政夫妇创制，以卤制牛杂切片佐以麻辣调料冷吃，为经典川菜冷盘。

成都特色街头小吃，以卤制或麻辣调味兔头为主，在本地夜市与餐饮消费中较为常见。