四川省 · 泸州市

产自泸州下辖古蔺县的传统名菜，以土鸡加花椒、辣椒等香料卤制后冷切拌食，为四川省级非物质文化遗产代表性项目。

泸州传统名小吃，以大米磨浆蒸制而成，色泽洁白、口感软糯，为当地早点与伴手礼代表之一。

泸州及川南地区传统米食，以糯米加红糖等包入良姜叶或笋壳蒸制，色泽黄亮、甜糯可口。

川南泸州一带传统糯米小吃，以发酵糯米面包入猪肉末等馅料，外形多呈椭圆，是当地年节与集市常见面食。

产自泸州纳溪区的传统糕点糖果，以糯米、糖等制成，历史悠久，为泸州地方名产之一。

产自泸州下辖合江县的特色菜肴，以鲜鱼炭火烤制后配以麻辣调料烹制，为合江地区代表性风味菜。