四川省 · 乐山市

起源于乐山市，以陶钵盛装麻辣红油浸渍的鸡肉及荤素串串冷吃，为乐山最具代表性的风味小吃之一。

乐山传统名吃，以全鸭经卤煮、挂糖皮、油炸等工序制成，皮酥肉嫩、甜味突出，为乐山城区及夹江等地广为人知的特色卤味。

发源于乐山市夹江县及五通桥区苏稽一带，以牛肉、牛杂入清汤锅涮煮后蘸碟食用，因早期食客常跷脚而坐得名，为乐山代表性地方名吃。

产自乐山市市中区西坝镇，以当地黄豆与溪水点制，质地细嫩、豆香浓郁，当地有数百年制豆腐传统，可烹制多种豆腐菜肴。

乐山传统糯米小吃，以发酵糯米面包入肉馅或糖馅，用良姜叶或粽叶包裹蒸制，为当地年节与集市常见糕点。