四川省·雅安市

产自雅安青衣江流域的特种裂腹鱼，头部背侧有剑痕状鳞片，为当地最具代表性的河鲜，常见做法有清蒸、砂锅或红汤烹制。

雅安传统手擀面，和面时反复拍打发面发出“挞挞”声而得名，配三鲜、杂酱、牛肉等浇头，为雅安城区常见特色面食。

雅安汉源县传统名菜，将猪肉与辅料装入陶坛密封慢炖，肉质酥烂，为当地宴席及年节常见菜肴。

以雅安荥经县特产黑砂器皿慢火煨煮雅鱼，荥经砂器为国家级非物质文化遗产，为当地代表性吃法。

雅安石棉县特色火盆烧烤，以炭火现烤各类肉类及蔬菜，在川西南地区具有较高知名度。