四川省·凉山彝族自治州

凉山彝族传统名菜，将猪肉、牛肉等切大块白水煮制，以火塘或大盘盛装手抓食用，是彝族待客宴席与火把节等场合的代表性菜肴。

凉山为中国重要苦荞产区，彝族民众以苦荞面制饼或粑粑，为当地传统主食与伴手礼小吃之一。

州府西昌市特色炭火烤串，以小猪儿肉等食材见长，在川西南地区具有较高知名度。

产自会理市的传统风味小吃，以当地产鸡肉、火腿切丝配细面，汤清味鲜，为会理代表性名吃。

西昌邛海湖区特色菜肴，选用邛海淡水虾以白酒等调料生腌即食，为当地餐饮常见特色菜。

产自冕宁县的腌腊名产，经腌制、烟熏等工序制成，肉质紧实、风味醇厚，为凉山历史悠久的传统特产。