甘肃省 · 金昌市

河西走廊传统名菜，金昌及所辖永昌县代表性宴席菜肴，将面卷切段垫于慢炖羊肉之上同锅蒸焖而成。

以永昌等地散养滩羊为主料，白水煮制后蘸椒盐或佐料手抓食用，为金昌回族传统风味菜肴。

河西走廊流行小吃，以小麦面粉洗出的面筋蒸制成皮，切条后配辣椒油、芥末等凉拌食用。

甘肃传统消暑面食，以浆水（蔬菜发酵汤）为汤料配手工面条，在金昌城乡餐饮中普遍供应。

选用当地优质羊羔，现宰现煮或清炖，肉质细嫩，为金昌及永昌传统时令牛羊肉菜肴。