甘肃省 · 酒泉市

酒泉及河西走廊西段传统早点，以粉块、面片、麻团等入锅，浇以浓稠芡汁同食，为肃州（今酒泉城区）一带常见早餐。

以酒泉特产锁阳（沙漠寄生植物，瓜州等地为重要产区）与面粉等制成的传统油饼，为当地代表性风味小吃。

酒泉辖敦煌市代表性名吃，以手工黄面配驴肉及时蔬煮制而成，为敦煌长期供应的地方风味面食。

河西走廊传统面食，酒泉与张掖等地均有流传，将面块手工搓成小鱼状，配臊子或浇头食用。

甘肃传统消暑面食，以浆水（蔬菜发酵汤）为汤料配手工面条，在酒泉城乡餐饮中普遍供应。