甘肃省 · 临夏回族自治州

临夏州东乡族自治县代表性回族名菜，以当地散养羊只白水煮制，蘸椒盐手抓食用，为临夏最具知名度的地方风味之一。

临夏（古称河州）传统回族面点，以胡麻油、牛肉等配制馅料蒸制，皮薄馅大，为当地婚庆及节庆常见名吃。

临夏回族传统风味菜肴，以羊血灌肠、面肺等与牛羊肉同锅煮制，为当地宴席及民俗饮食中较有代表性的清真菜品。

临夏城乡普遍供应的传统小吃，以小麦面粉洗出面筋蒸制成皮，切条后配辣椒油、芥末等凉拌食用。

临夏回族传统油炸面点，逢开斋节等节庆及婚嫁宴席制作，为当地常见清真风味食品。

临夏回族传统甜饮，以玫瑰、桂元、红枣等配料用开水冲调而成，为当地民间待客常见饮品。