新疆维吾尔自治区 · 昌吉回族自治州

奇台县被中国烹饪协会命名为「中国拉条子之乡」，以手工拉制的面条浇盖过油肉片等配料，为昌吉州奇台县最具代表性的地方名吃。

昌吉州回族传统宴席菜肴，将九道荤素菜品按三行三列摆放成席，是回族婚丧喜庆场合的代表性宴饮格式。

产自昌吉州木垒哈萨克自治县，木垒哈萨克羊为国家农产品地理标志产品，当地草原畜牧业发达，羊肉常用于清炖、烧烤等烹制。

昌吉回族传统风味小吃，以牛羊肉汤配粉块、粉条及配菜煮制，为当地回族饮食文化的代表性早点之一。

产自昌吉州呼图壁县的传统卤制猪肉制品，为当地历史悠久的风味特产，常用于佐餐或凉拌食用。

以手工拉制面条浇盖过油肉、西红柿鸡蛋等浇头食用，为昌吉州日常最具代表性的面食之一，在州内各县市餐馆广泛供应。