新疆维吾尔自治区 · 博尔塔拉蒙古自治州

产自博尔塔拉蒙古自治州境内赛里木湖的高寒冷水鱼，为当地最具代表性的湖鲜特产，可清蒸、烧烤或腌制食用。

产自博尔塔拉蒙古自治州精河县，精河为新疆重要枸杞产区，所产枸杞为国家地理标志产品。

博尔塔拉蒙古自治州蒙古族传统宴席菜肴，整羊经炭火或馕坑烤制，为当地婚庆及那达慕等场合常见美食。

蒙古族传统菜肴，以带骨羊肉清水煮熟，用手持食，为博尔塔拉牧区及民族餐馆常见风味。

蒙古族传统饮品，以砖茶、鲜牛奶、盐等熬制，在博尔塔拉牧区及城区民族餐饮中广泛供应。

博尔塔拉草原地区蒙古族传统肉类保存与食用方式，将牛羊肉自然风干后煮食或即食，为牧民常见食品。