新疆维吾尔自治区 · 塔城地区

据公开资料二十世纪八十年代诞生于塔城地区沙湾县一带，以鸡块、土豆、青红椒等炖炒，常配宽面条同食，为新疆代表性菜肴及塔城地区最具辨识度的地方名菜之一。

塔城市受近代中俄边境商贸影响，当地烘焙作坊传统制作的俄式大面包（列巴），在塔城城区及旅游街区较为常见，为本地代表性面点特产。

产自塔城地区裕民县，该县建有裕民野生巴旦杏自然保护区，野巴旦杏及加工品为当地著名特产，可鲜食或制干果食用。

塔城地区额敏、托里、裕民及和布克赛尔等县哈萨克族聚居，纳仁以水煮牛羊肉切条盖宽面片、撒洋葱食用，为牧区及城区哈萨克族餐饮代表性主食。

哈萨克族传统烟熏肉制品，在塔城地区草原牧区历史悠久，是当地哈萨克家庭保存及款待宾客的常见肉类。

产自塔城地区和布克赛尔蒙古自治县的地方风味，以土陶锅盛装多种肉类、蔬菜等同锅炖煮，为当地蒙古族传统聚餐形式之一。