新疆维吾尔自治区 · 伊犁哈萨克自治州

哈萨克族传统面食，将水煮的牛羊肉切条盖在宽面片上，撒洋葱食用，为伊犁哈萨克自治州牧区及伊宁等地民族餐饮最具代表性的主食之一。

哈萨克族传统烟熏肉制品，伊犁河谷草原牧区（如昭苏、特克斯、新源等地）历史悠久，是当地哈萨克家庭保存及款待宾客的常见肉类。

哈萨克族传统风味肉灌肠，以马肉、马油灌入清洗后的马肠中熏煮而成，在伊犁哈萨克自治州婚庆及那达慕等场合常见。

以羊肺、面筋等填入羊肠制成的清真风味菜肴，在伊犁州伊宁、奎屯等地清真餐馆及夜市中较常见。

哈萨克族传统油炸面点，以面团切条油炸，常配砖茶或奶茶食用，在伊犁牧区及城区哈萨克族餐馆中广泛供应。

伊宁市流传的维吾尔、回族传统手工冷饮，以鸡蛋、牛奶、糖等手工搅制冷冻而成，为伊宁街头及旅游区的特色小吃。