湖南省 · 永州市

产自永州市东安县，以嫩鸡切块加生姜、辣椒、醋等烹制，为湖南传统名菜，东安鸡制作技艺列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

永州传统名菜，以鲜鸭切块爆炒，鸭血与鸭肉同烹，色泽红艳、香辣鲜香，为湘菜与永州地方菜代表之一。

永州市宁远县传统特色食品，以猪血、豆腐和肉丁等灌入猪肠蒸制晾晒而成，为当地历史悠久的风味腊味。

产自永州市江永县，以个大、皮薄、肉白、味香著称，为当地著名特产芋头。

永州市江华瑶族自治县传统腊制肉制品，为瑶族传统风味食品。