湖南省 · 怀化市

产自怀化市芷江县的传统名菜，以当地麻鸭为主料，配以甜酱、腊肉、芷江香菌等烹制，芷江鸭制作技艺为湖南省级非物质文化遗产。

产自怀化市洪江区的传统名菜，以鲜鸭与糯米血粑同锅烹炒，为洪江古商城一带代表性地方菜肴。

产自怀化市新晃侗族自治县，以当地黄牛肉腌制烘烤而成，新晃黄牛肉为国家地理标志保护产品。

产自怀化市通道侗族自治县，为侗族传统腌制食品，以鲜鱼拌糯米、辣椒等入味入坛发酵，为当地婚丧宴席待客特色菜。

产自怀化市沅陵县的传统风味肉制品，将猪肉经调料腌制后晾晒而成，为沅陵历史悠久的乡土食品。