湖南省·湘西土家族苗族自治州

湘西土家族传统名菜，以鲜鸭与糯米血粑同锅烹制，为吉首、凤凰等州内各地最具代表性的地方菜肴之一。

湘西苗族传统腌制食品，以鲜鱼拌糯米、辣椒等入坛发酵，为当地婚丧节庆与待客特色菜。

湘西一带传统小吃，以大米磨浆蒸凝切块，可凉拌或热炒，为州内街头常见风味。

产自湘西凤凰县的传统糖果，以生姜、红糖等熬制拉糖而成，为凤凰古城一带知名特产小吃。

湘西土家族传统腌腊制品，选猪肉经盐渍、烟熏制成，为土家年节宴客与日常佐餐常见食品。

湘西土家族传统节令食品，以蒿草（艾草）与糯米粉等揉制后蒸或煎，为当地春俗特色小吃。