云南省 · 楚雄彝族自治州

产自楚雄州牟定县的传统名产，以黄豆发酵、腌制而成，为国家级地理标志产品，是云南著名特产之一。

产自楚雄州武定县的地方鸡种，肉质细嫩、体型肥壮，为当地代表性食材，常用于清炖、煲汤等烹制。

产自楚雄州元谋县的传统菜肴，以整鸡煮熟后晾凉切段，配特制蘸水冷食，为当地历史悠久的名吃。

楚雄彝族聚居区传统宴席菜肴，将猪肉或牛羊肉大块煮熟，蘸辣椒面、花椒等调料食用，为彝族待客代表菜之一。

楚雄彝族地区传统菜肴，以羊肉、羊杂等入汤锅煮制，配薄荷、辣椒等蘸料，多见于当地民族餐馆及节庆宴席。

楚雄乌蒙山及彝族山区盛产苦荞，当地以苦荞面烙制或蒸制粑粑，为彝族传统主食点心之一。