云南省 · 文山壮族苗族自治州

文山壮族传统名菜，以土鸡与酸笋等配料同煮，为壮族「岜夯」酸汤做法的代表性菜肴，在文山市及壮族聚居区较为常见。

文山壮族、苗族等民族传统节令食品，以糯米经多种植物自然染色后蒸制，色彩分明，多在三月三等民族节庆及待客场合食用。

文山州为我国三七主产区，当地餐馆常用所产三七与土鸡以汽锅隔水蒸炖，为区域代表性药膳菜肴。

产自文山州广南县的优质大米品种，为国家农产品地理标志产品，为当地历史悠久的代表性特产食材。

文山壮族、苗族聚居区传统菜肴，以当地酸汤底料现煮鲜鱼，为民族地区餐馆及日常饮食中常见的风味菜。